NUESTRA ÁREA:
Es la encargada de realizar investigaciones que permitan la valoración, transformación y uso de los recursos genéticos nativos y naturalizados, y sus parientes silvestres para un mejor aprovechamiento alimentario, farmacológico e industrial por parte de la sociedad peruana.
FUNCIONES:
Son funciones del Área de Valoración y Uso de Recursos Genéticos las siguientes:
- Caracterización físico-química y bioquímica que permita estudiar la variabilidad de los recursos genéticos.
- Realizar la caracterización de los compuestos bioactivos (colorantes y antioxidantes) de interés de los recursos genéticos de la agrobiodiversidad en diferentes etapas del desarrollo y la etapa postcosecha.
- Realizar la caracterización nutricional y funcional de los recursos genéticos de la agrobiodiversidad en diferentes etapas del desarrollo y la etapa postcosecha.
- Realizar la evaluación de las potencialidades de los recursos genéticos de la agrobiodiversidad para el procesamiento de alimentos y desarrollo de nuevos productos que le otorguen valor agregado.
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:
Las líneas de investigación del área son:
Línea de Investigación 1:
- Identificación de compuestos bioactivos de interés agroindustrial, nutricional y/o nutracéutico.
- Identificación genotipos promisorios con fines de uso agroindustrial, nutricional y/o nutracéutico.
- Desarrollo de nuevos productos con valor agregado.a