Con la finalidad de promover el consumo de la quinua, milenario cereal o grano andino de gran valor nutritivo, y como preámbulo a la celebración del “Día Mundial de la Alimentación” (16 de octubre), el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), organismo descentralizado del Ministerio de Agricultura, presentó hoy el I Concurso Gastronómico de la Quinua, en su sede central de La Molina.

El evento que contó con la colaboración de la Municipalidad de La Molina, se caracterizó por tener como base gastronómica a la quinua, originaria de los Andes Peruanos, para preparar los platos de entrada, segundo y postre que presentaron connotadas Escuelas Gastronómicas que participaron en el concurso.

El Concurso Gastronómico fue inaugurado por el Ministro de Agricultura, Ing. Adolfo De Córdova Vélez, quien recibió de manos del Jefe del INIA, Ing. César Paredes Piana, el Trofeo Especial INIA 2009 por su constante apoyo en los certámenes que realiza la institución para impulsar de esta forma el consumo masivo de nuestros cultivos tradicionales nativos.

Durante la ceremonia de inauguración, apreciamos al Ministro de Agricultura, Ing. Adolfo De Córdova, con el Viceministro de Agricultura, Ing. Huber Valdivia, y el Jefe del INIA, Ing. César Paredes.

Aperturó el programa el Ing. Rigoberto Estrada Zúñiga, Coordinador del Programa de Cultivos Andinos del INIA, quien señaló que desde el punto de vista nutricional y alimentario, la quinua es la más importante fuente natural de proteína vegetal económica y de alto valor nutritivo, por la combinación de una mayor proporción de aminoácidos esenciales. Subrayó que sus orígenes son muy antiguos y constituía una de las comidas básicas como el maíz y la papa.

Ing. Rigoberto Estrada Zúñiga.

Dándole una nota peculiar al certamen, el INIA a manera de innovar el “Sanguito” presentó este tradicional dulce limeño preparado con el cereal andino, que obtuvo gran aceptación entre el público asistente convirtiéndose el “Sanguito de Quinua” en la sensación del concurso.

Durante el desarrollo del evento se exhibieron también las diversas variedades de la quinua, presentadas por las Estaciones Experimentales Agrarias del INIA “Santa Ana” de Huancayo, “Baños del Inca” de Cajamarca, “Andenes” del Cusco, “Illpa” de Puno y “Canaán” de Ayacucho.

El Viceministro Huber Valdivia y el Ministro Adolfo De Córdova visitaron el stand de la EEA “Santa Ana”  de Huancayo.

Concurrieron distinguidas personalidades y autoridades como el Viceministro de Agricultura, Ing. Huber Valdivia; el Teniente Alcalde del municipio de La Molina Dr. Gastón Cajina; la Gobernadora y Tnte. Gobernadora del Distrito, Lic. Gladys Arrieta Rodríguez y Dra. Marita Lagos Ramírez, respectivamente; el Director Ejecutivo de Agrorural, Arq. Rodolfo Beltrán; el Director General de Competitividad Agraria, Manuel Noriega; y el Gerente General de Agrobanco, Luis Palomino Reina, entre otros.

CONCURSO GASTRONÓMICO

Entraron en competencia las Escuelas Gastronómicas Le Grand Gourmet,  Le Cordon Blue Perú, Universidad San Martín de Porras, Gastrotur PERU, Los Andes, Senati y el Instituto Margery Gulliver de Huancayo. Bajo la estricta atención del Jurado Calificador, integrado por los destacados profesionales de la cocina: Iván Kissic, Adolfo Perret y Luciano Pestana, cada una de las escuelas fueron recibiendo los respectivos puntajes.

Luciano Pestana, Iván Kissic y Adolfo Perret, nuestro Jurado Calificador de lujo.

RESULTADOS I CONCURSO GASTRONÓMICO DE LA QUINUA

La Molina, 15 de Octubre 2009

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