CURSO PRESENCIAL
MANEJO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE LÚCUMO Y USO DE SISTEMAS DE CONSERVACIÓN DE SUELOS
El lúcumo es un frutal es originario de la sierra peruana, actualmente se cultiva entre los 0 y 2500 msnm, el árbol de donde se extrae el fruto alcanza de 15 a 20 m de altura, llegando a adaptarse a climas subtropicales con temperaturas bajas mayores a 12ºC, así mismo tolera suelos salinos y períodos secos.
La producción actual de lúcumo en el Perú se ha ido incrementando en un 4% con respecto al año anterior, llegando a reportar un total de 12,493TM llegando a presentar un total de 1,263 ha´ de superficie cosechada. Esta especie presenta dos grandes tipos de lúcuma: seda y palo. Dentro de ellas existen 120 biotipos diferentes, que combinan distintos tamaños, colores, olores, sabores y contextura de pulpa. La fruta contiene un alto contenido de fibra, niacina y hierro.
La lúcuma se consume en estado fresco o procesado, como harina o pulpa para la preparación de helados, golosinas, repostería, pastelería, jugos, tortas, dulces, yogurt, flan e incluso como saborizante de alimentos.
El Instituto Nacional de Innovación Agraria a través de la Unidad de Extensión Agraria viene promocionando estrategias de manejo tecnificado con el propósito de mejorar la calidad del fruto elevando las posibilidades de ingreso a nuevos mercados por parte de los productores de nuestro país.