La kiwicha (Amaranthus sp) durante miles de años fue el sustento alimenticio más importante de la cultura Inca, Azteca y Maya por las cualidades nutricionales y energéticas consideradas como una planta sagrada.
Desde el punto de vista nutricional y alimentario, la kiwicha junto a otros granos andinos como la quinua y la cañihua constituyen la fuente natural de proteína vegetal económica; son altamente nutritivos y se caracterizan por su alto contenido de proteínas de calidad (14% - 22%), ricos en aminoácidos esenciales, como lisina, metionina y treonina; rica en vitaminas A, B2 y E y los minerales calcio, hierro, cobre y zinc. Estas características hecen que la kiwicha sea considerada como cultivo muy importante en lo que a seguridad alimentaria se refiere. (Marial & Vásconez, 1988 Collazos, 1993; Repo-Carrasco et al., 2001).
Considerando la importancia de este cultivo en la alimentación y el mercado cada vez creciente, el Instituto Nacional de Innovación Agraria INIA, a través del Programa Nacional de Investigación en Cultivos Andinos (PNICA) en la Estación Experimental Agraria Andenes Cusco, en el marco de la ejecución de los diferente proyectos, desarrolla actividades de investigación, transferencia de tecnología y capacitación participativa con productores organizados, teniendo como soporte técnico la generación de tecnologías en kiwicha que contribuya al desarrollo de nuestro país.
OBJETIVOS
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Transferir y difundir las tecnologías del Manejo Agronómico del cultivo de la Kiwicha desarrolladas por el INIA y otras instituciones públicas y privadas.
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Capacitar y/o actualizar a los agricultores profesionales y técnicos con los conocimientos del cultivo de la kiwicha, gestión empresarial y comercialización.
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Promover la producción organizada y sostenida del cultivo de la Kiwicha en la Región.
METODOLOGÍA
Se empleará la metodología de exposición – diálogo, con la ayuda de equipos audiovisuales complementándose con las visitas a campos de agricultores y campos experimentales.
ORGANIZA
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Estación Experimental Agraria “Andenes” del Instituto Nacional de Innovación Agraria – INIA – Cusco.
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Municipalidad Distrital de Mollepata – ODEL Mollepata – Provincia de Anta – Cusco.
PARTICIPANTES
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Asociación de Productores de Kiwicha de Mollepata.
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Profesionales, empresarios y técnicos de la región.
