JORNADA DE CAPACITACIÓN INIA-AGROBANCO

CURSO
"TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ"

PRESENTACIÓN

El café a pesar de la crisis mundial que afecta a la economía nacional, sigue siendo el producto agrícola de mayor exportación de nuestro país se cultiva en 10 departamento de los 24 de nuestro país, por consiguiente es el grano aromático más importante en la economía nacional.

Sin embargo, existen limitantes en el proceso productivo como: sanidad, fertilización, uso de semillas de calidad y comercialización; por ello es importante capacitar a los productores en las diferentes etapas del proceso productivo para obtener productos de calidad y competir con otros países productores.

Por ello, el INIA en coordinación con AGROBANCO a través de la Estación Experimental Agraria Santa Ana están organizando el Curso sobre “Tecnología de producción de café” a fin de contribuir con el incremento de su rentabilidad.

OBJETIVOS

•	Transferir tecnologías de producción de café, generadas por el INIA y otras instituciones públicas y privadas.
•	Capacitar a los productores y promover el intercambio de experiencias entre los asistentes.

METODOLOGÍA

Se seguirá la metodología de exposición – diálogo con ayuda de equipo audiovisual (vistas fijas y videos), complementado con prácticas en campo.

ORGANIZA

•	Estación Experimental Agraria “Santa Ana”, del Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA
•	AGROBANCO

PARTICIPANTES

•	Profesionales y técnicos de la zona.
•	Productores prestatarios de AGROBANCO.

EL CAFÉ ORGÁNICO

¿Qué es un café orgánico? Una definición simple sería: la producción agrícola sin el uso de agroquímicos, valorando los conocimientos y experiencias de los agricultores, quienes tienen una relación intima con la tierra. El cultivo del café orgánico incorpora estos conocimientos con técnicas científicas para llegar a un sistema sostenible con buena producción.

Los componentes del manejo del café orgánico son:

•	Uso de abonos orgánicos
•	Manejo integrado de las plagas
•	Uso de métodos para conservar el suelo

FICHA TÉCNICA DE CAFÉ

Nombre científico	:	Coffea arabica
Variedades	:	En Perú solo se siembra cafés arábigos: Porte alto: Típica, Borbón, Mundo Novo Porte bajo: Catimor, Caturra y Pache
Clima	:	La temperatura optima es de 20 ºC a 26º C, y puede desarrollarse desde entre 600 msnm y 1600 msnm.
Época de siembra	:	En época de lluvia
Suelos	:	Suelos profundos, francos y con pH de 5.5 a 6.5
Semilla	:	Escoger la planta debe tener 3 a 5 años de edad, despulpar los frutos, fermentar, secar a la sombra y sembrarlo en almácigos En cantidad de semillas es aproximadamente de 2500 – 3000 plantas /ha por una semilla.
Almácigo	:	En un vivero prepararlo 8 meses antes de su siembra.
Abonamiento	:	El abonamiento orgánico para fomentar la vida microbiológica del suelo y lograr una nutrición vegetal lenta, constante y equilibrada usando abonos orgánicos y enmiendas como: Nitrógeno: guano de isla, fosfato minerales, harina de sangre, harina de cuernos. Fósforo: guano de isla, fosfato natural, harina de pescado. Potasio: pulpa de café descompuesto, ceniza vegetal. Calcio y Magnesio: enmiendas calcáreas o magnésicas.
Poda	:	En café tradicional: Poda de limpieza: después de la cosecha. En café tecnificado: Crecimiento libre sin ninguna poda. Descopar las plantas: al llegar a una altura de 1.70 m. Realizar el agobio en la variedad típica se realiza al año de sembrado o cuando se vaya a renovar.
Principales Plagas	:	Leucoptera coffella (minador de la hoja) Hypothenemus hampei (broca del café) Coccus viridis (queresa)
Principales enfermedades	:	Roya del café o roya amarilla ( Hemileia vastatrix) Ojo de gallo ( Mycena citricolor (Berk. & Curtis) Sacc) Mal de hilachas o arañero (Pellicularia koleroga Cooke) Mancha de hierro o Cercospora (Mycosphaerella coffeicola) Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)
Cosecha	:	Entre Marzo a Septiembre
Rendimiento	:	Promedio Nacional: 535 Kg./ha Promedio Potencial : 600 – 1200 Kg/ha

Lugar	:	Auditorio de la Universidad Nacional Agraria de la Selva – Tingo María.
Fecha	:	Día 20 de Marzo del 2009
Informes	:	Estación Experimental Agraria Santa Ana Fundo Santa Ana s/n Hualahoyo Km 6,8 Anexo Saños Grande- El Tambo, Huancayo Teléfax: (064) 246206 - Teléfono: (064) 247011 E-mail: citsantana@inia.gob.pe, santana_uea@inia.gob.pe