Las principales medidas zoométricas presentes en los cuyes raza Andina se muestran en el cuadro 01.
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MACHO |
HEMBRA |
MACHO PARILLERO |
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EMPADRE 4 meses |
EMPADRE 3 meses |
2 meses | |
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CUERPO |
|||
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Largo del cuerpo dorsal |
36.0 |
33.2 |
32.9 |
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Largo del cuerpo ventral |
34.4 |
32.5 |
32.2 |
|
Perímetro Toráxico |
22.3 |
22.1 |
21.0 |
|
Perímetro abdominal |
29.1 |
27.7 |
27.3 |
|
Altura de la grupa |
7.8 |
7.4 |
7.0 |
|
Altura de la cabeza |
6.7 |
6.4 |
5.9 |
|
Altura al lomo |
6.0 |
6.3 |
5.6 |
|
CABEZA |
|||
|
Largo de la cabeza |
9.4 |
8.1 |
8.3 |
|
Ancho de la cabeza |
6.3 |
5.3 |
5.5 |
|
Distancia entre ojos |
3.1 |
2.7 |
2.9 |
|
Ancho de la punta de la nariz-hocico |
2.5 |
2.5 |
2.4 |
|
Largo de la oreja extendida |
4.6 |
4.1 |
4.1 |
|
Ancho de Oreja |
2.7 |
2.5 |
2.6 |
|
MIEMBRO POSTERIOR |
|||
|
Largo de la planta del pie |
4.3 |
4.0 |
3.9 |
|
Ancho del Talón |
1.1 |
1.0 |
1.1 |
|
Ancho de la planta |
1.5 |
1.3 |
1.3 |
|
Largo de la pierna |
6.9 |
7.0 |
7.0 |
|
MIEMBRO ANTERIOR |
|||
|
Largo de la palma de la mano |
2.0 |
1.9 |
1.8 |
|
Ancho de la Palma |
1.9 |
1.5 |
1.7 |
|
Distancia codo palma |
6.3 |
5.6 |
5.8 |
Cuadro 02: Rendimiento de Carcasa y cortes comerciales de cuyes barrilleros y de saca de la Raza Andina.
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PARÁMETROS |
RAZA ANDINA |
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PARRILEROS EDAD 12 SEM |
EDAD SACA 4TO PARTO |
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CARCASA |
||
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Peso de sacrificio (g) |
1021.0 |
1330.0 |
|
Rendimiento s/v (%) |
67.4 |
67.6 |
|
Rendimiento c/v (%) |
70.3 |
72.5 |
|
POR CORTE (%) |
||
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Cabeza |
16.2 |
14.6 |
|
Brazuelos |
42.8 |
44.0 |
|
Piernas |
39.6 |
40.7 |
|
Patitas |
1.4 |
0.7 |
|
POR TEJIDO (%) |
||
|
Piel |
14.6 |
16.0 |
|
Músculos |
66.4 |
65.3 |
|
Grasa corbertura |
4.3 |
4.6 |
|
Huesos |
14.7 |
14.1 |
Cuadro 03: Medidas de las carcasas de cuyes parrilleros y de saca de la raza Andina
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MEDIDAS cm |
RAZA ANDINA |
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|
PARRILLEROS EDAD 12 SEM |
EDAD SACA 3ER PARTO |
|
|
Longitud mariz-coxis |
34.0 |
36.5 |
|
Longitud de cabeza |
9.0 |
8.6 |
|
Longitud de cuerpo |
25.5 |
29.5 |
|
Contorno de cuerpo |
24.6 |
29.9 |
|
Ancho de brazos |
3.0 |
3.2 |
|
Ancho de piernas |
4.0 |
4.3 |
Cuadro 04. Composición química de carcasas de cuyes parrilleros y de saca
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COMPOSICIÓN CARCASA |
PARRILLEROS |
SACA |
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% |
% |
|
Humedad |
76.0 |
72.5 |
|
Materia seca |
24.0 |
27.5 |
|
Proteína |
20.0 |
20.1 |
|
Grasa |
2.2 |
2.6 |
|
Ceniza |
1.2 |
1.2 |
FERTILIDAD DE LA RAZA ANDINA En el cuadro 5 se puede observar la fertilidad promedio de los cuyes raza Andina comparada con un control, donde se aprecia la superioridad de la raza seleccionada por su prolificidad. Gráfico 01: Fertilidad lograda entre 1996 y 2005 en la Raza Andina El tamaño promedio de la camada de los cuyes "Andina" es de 3,4 + 1,1 crías/parto, su distribución porcentual se muestra en el cuadro 06 donde se observa la mayor frecuencia de trillizos, por parto, seguida de cuatrillizos. El 79.07 % de los partos son de tres o mas crías. La prolificidad que caracteriza a esta raza le permite bajar sis costos de cría destetada. Esta es su potencialidad para utilizarla como raza materna. En primer parto se presenta un menor número de crías por camada (3,0 + 1,0), en el segundo 3,6 + 1,2 y tercero 3,3 +1,3. Intervalo entre el empadre y el parto y entre partos. Evaluaciones realizadas con 300 cuyes hembras en comparaciones entre genotipos determina que la raza Andina presenta el menor intervalo entre el empadre y el primer parto con 81,6 días, y entre partos cuando estas son gestadas en celos pos parto, como pueden observarse en el cuadro 7. La frecuencia de celo post parto en las cuyes raza Andina es superior a otras razas y líneas de cuyes a pesar de no haber sido seleccionada hacia esta característica. La literatura mundial publicada para cuyes de laboratorio determina que el 64 % de las hembras recién paridas presentan este celo de corta duración para el caso de Perú se ha encontrado que en las reproductoras Andinas el 75,21 % manifiestan este celo luego del primer parto y el 78,21 % después del segundo. El peso de las reproductoras al parto es de 1111 + 140 gramos y al destete 1029 + 129 gramos. El número de crías promedio por parto/año después de consolidada la línea en 1997 se muestra en el Gráfico 3. El menor intervalo entre partos permite un mayor número de crías logradas por unidad de tiempo. La fortaleza del cuy Andina radica en su mayor tamaño de camada y en su intensidad reproductiva reflejo del aprovechamiento del celo post partum. Del análisis de una muestra se ha determinado que el tamaño de camada de las gestaciones post partum es superior en 0.13. Al aumentar el tamaño de camada la mortalidad se incrementa, en camadas de entre 3 y 5 crías el porcentaje de mortalidad llega a 13,9 %, en camadas de 1 y 2 la mortalidad llega a 9 %. En camadas de 7 la mortalidad se incrementa hasta 28.6 %. Índices de Herencia del tamaño de la camada Estudio sobre los componentes de varianza de los parámetros número de crías por camada al nacimiento y destete calculados mediante el modelo animal (REML/BLUP) anidando madres dentro de padres en base a 1113 registros, corregidos para la camada al nacimiento mediante dos efectos considerados fijos, número de ocurrencia del parto en la madre y año generacional, y para la camada al destete solo por año generacional, determina valores bajo de heredabilidad propias de estas variables como puede observarse a continuación. HABILIDAD COMBINATORIA Pruebas realizadas mediante cruzamiento de cuyes Andina con otros genotipos de la especie indican respuestas positivas en su utilización a la Andina como línea materna y Perú como paterna, donde se observa incrementos superior de hasta 13% )113 gramas) en las crías a las ocho semanas de edad respecto al promedio de las cruces. En los cruzamientos con la línea Inti (paterna) con Andina (materna) los incrementos de la progenie a las cuatro semanas de edad, representa el 11% superior al promedio (33 gramos). En cuanto al efecto de heterosis logrado mediante el cruzamiento recíproco específico de cuyes Andina como Inti, en pesos individuales a las cuatro semanas de edad de su progenie, se observan valores de hasta 33 % (81 gramos) superior respecto al promedio de su progenitores. Validación de Raza Andina en Productores: Los Resultados logrados en productores de costa central demuestran la adaptación de la raza a estos ecosistemas de climas templados. El resultado logrado en 10 granjas con una muestra de 600 reproductoras han generado en 6 meses una progenie de 3965 crías. |
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Gráfico 01: Fertilidad lograda entre 1996 y 2005 en la Raza Andina |
Gráfico 02: Distribución porcentual del tamaño de camada en cuyes Andina |
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Cuadro 07: Intervalo entre el empadre - parto y entre pato - parto en generaciones post partum |
Cuadro 9: Supervivencia y mortalidad por tamaño de camada registrada en la progenie Andina. |
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J. Muscari G., L Chauca F., R. Higaonna O.