Ministerio de Agricultura

Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria

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A través de los números anteriores de nuestro boletín hemos ido presentando las diversas tecnologías con las que cuenta nuestra institución, mostrando a través de ellas la dedicación que profesa cada uno de nuestros investigadores y extensionistas, a la labor encomendada. Ahora queremos aprovechar en hablar de la tierra, milenaria y mística heredada por nuestros antepasados.

Las labores agrícolas se ejecutan sobre nuestra madre tierra, pachamama. Para aquellos que hemos tenido la oportunidad de ver la película “Lo que el viento se llevó”, recordaremos a Scarlett  O`Hara, quién a pesar de todo lo que le paso a lo largo de su vida, volcó su esperanza y refugió en el trabajo en la tierra, con la famosa frase “solo importa la tierra”, en un lugar de su finca Tara, mientras la empuñaba y mojaba con sus lagrimas.

Tuve la oportunidad de ver este clásico del cine muy niña y aún recuerdo sus escenas, como también el sueño de un anciano agricultor de adquirir más tierras, para que sus hijos profesionales, algún día vivan en ellas, dedicando sus últimos días a la agricultura.

He escuchado comentarios que la única agricultura rentable es la de la costa, pero en la sierra es donde se puede sembrar mayor variedad de productos que están siendo reconocidos a nivel mundial por su alto valor nutricional. Lamentablemente en muchos casos nuestros complejos sociales hacen que no consumamos lo que tenemos a nuestro alcance privándonos de lo que la madre naturaleza nos proporciona. Como podemos promocionar lo que no consumimos.

La pachamama, energía viva es adornada con ofrendas para que una vez que las semillas regresen a la tierra mediante la siembra, esta les permita crecer y dar buenos frutos; la tecnología nos permite conocer que la tierra tiene que ser tratada mediante un proceso de rotación de cultivos, y abono; pero en nuestra sierra se fusiona lo místico con lo científico en el quehacer agrario, dando de comer tanto de energía y materia orgánica a la tierra.

Los cronistas relatan que antes de la llegada de los españoles, las ofrendas consistían en sangre humana y de animales. En estas épocas, se ofrece una mesa que consiste en elementos simbólicos que cumplen un rol. Es por ejemplo el vino que simboliza la sangre de los sacrificios.

Los elementos de las mesas varían de acuerdo a la región, el san pedro en el norte, la hoja de coca en la sierra y el ayahuasca en la selva son elementos primordiales en los rituales de ofrenda en las mesadas.

Esta fe trasferida de generación en generación permite, se fusiona con la ciencia   dentro del quehacer agrario tendrán que convivir mientras que estén presentes en nuestra memoria nuestros ancestros que nos legaron las tierras.

Las técnicas de manejo de tierras nos permiten lograr mayor productividad, evitar la contaminación, y manejar el impacto ambiental.

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TECNOLOGÍAS AGRARIAS DEL INIEA

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS  DE LOS

CUYES RAZA ANDINA

El Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria INIEA, mediante el Proyecto Cuyes del Centro Experimental "La Molina'; puso a disposición de los criadores e instituciones comprometidas con el desarrollo agrario la raza de cuyes "Andina" resultado de la investigación y selección de una población "cerrada" de cuyes mantenida desde 1972 en sus galpones de mejoramiento genético.

La raza de cuyes Andina proviene de la colecta de ecotipos realizada a nivel nacional entre 1965 y 1966, luego de su evaluación, en 1970 se inicia el Proyecto Mejoramiento por selección del cuyo cobayo peruano.

 DESCRIPCIÓN  FENOTIPICA

 Los cuyes raza Andina presentan las siguientes características fenotípicas cualitativas:

Los rendimientos de carcasa de cuyes de raza Andina tanto palilleros como de saca, el porcentaje que representa sus cortes comerciales, tejidos corporales y análisis químico son mostrados en los cuadros 2 y 3 donde se puede apreciar rendimientos de carcasa con vísceras nobles de más de 70%       en ambos casos y sin vísceras de 67%.

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INIEA Lima

Curso de Crianza de Cuyes, Lunes 03 Julio, en las instalaciones del INIEA La Molina, Lima, redcuyes@inia.gob.pe www.inia.gob.pe 

HIBRIDO INTERVARIETAL DE MAÍZ AMARILLO DURO

INIA 608 - PORVENIR

NUEVA ALTERNATIVA PARA LA SELVA PERUANA

  Internacionales:

15 INTERNATIONAL EXHIBITION FOR THE FOOD, DRINKS, HOSPITALITY, FOODSERVICE, BAKERY AND RETAIL INDUSTRIES - FHC BEIJING 2006
Junio del 2006, del 07 al 09 - China Justin Pau (jpau@oesallworld.com) ; Lily Zhu / Ken

FANCY FOOD SHOW 2006
Julio del 2006, del 09 al 11 - Estados Unidos -
www.fhcbeijing.com.cn

Foods Ingredients Indonesia 2006
Setiembre del 2006, del 06 al 09 - Indonesia www.kristamedia.com

EXHIBICIÓN INTERNACIONAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DE LATINOAMERICANA (LAFS)
SANA - FERIA DE BOLOGNA
Setiembre del 2006, del 07 al 10 - Italia - Edisson Alban (promcomercial@rree.gob.pe)
http://www.sana.it

WORLD FOOD MOSCOW 2006
Setiembre del 2006, del 26 al 29 - Rusia - http://www.feriasalimentarias.com/worldfood

LATIN AMERICAN FOODS SHOW-LAFS
Setiembre del 2006, del 07 al 09 - México - ventas@lafs.com.mx
www.lafs.com.mx

CPHI 2006
Octubre del 2006, del 01 al 03 - Francia - Informes (informes@ippn.org.pe)
http://www.cbi.nl

IFE FRESH PRODUCE RUSSIA 2006
Noviembre del 2006, del 21 al 23 - Rusia - Philippa Christer (philippa.christer@montex.co.uk) http://www.ifeworldwide.com/

INTRODUCCIÓN

En el Perú anualmente se produce alrededor de 926 851 t de maíz amarillo duro en

248072 hectáreas (2004), de las cuales en la selva se cosecha 330220 t en 151 400 has (61%). La producción de maíz amarillo duro constituye un rubro económico muy importante para el país porque participa en el VBPA con 2.8% contribuyendo a reducir la importación de grano para cubrir la demanda nacional que es de 2 millones de toneladas.

La región San Martín cosecha el 26.9%, la mayor parte con la variedad Marginal 28 Tropical (vigente desde 1984) con una productividad promedio de 2,2 t/ha; mayormente producida con tec-nología tradicional utilizada bajo condiciones de secano y en laderas; frente a estos factores que limitan la productividad, el Proyecto Maíz de la Estación Experimental Agraria El Porvenir del Instituto Nacional de Inves-tigación y Extensión Agraria en San Martín, como una alternativa viable para el incremento de la productividad y producción de maíz con mayor ingreso económico para el productor maicero, pone a su disposición el Híbrido Intervarietal INIA 608 Porvenir con buena adaptación a las condiciones de la selva y buena productividad bajo temporal y riego.

ORIGEN

Maíz amarillo duro INIA 608 - PORVENIR, es un híbrido intervarietal formado por dos variedades experimentales de polinización libre seleccionadas de 13, introducidas en 1997 procedentes del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) México, evaluadas en ensayos de adaptación en la EEA El Porvenir San Martín y en los años 1999, 2000 y 2001 en ensayos de adaptación y eficiencia en 5 localidades (Paiján, Juan Guerra (2), Iquitos y Pucallpa), en los que se identificaron las dos variedades experimentales con características aceptables de rendimiento, tipo, color de grano, tolerancia a plagas y enfermedades, cuya altura de planta y de mazorca fueron mejoradas y estabilizadas por el método de selección masal. Con la finalidad de combinar las características agronómicas productivas de las dos variedades y aprovechar el vigor híbrido, se determinó realizar la cruza intervarietal, identificándose el progenitor femenino y progenitor masculino. El híbrido intervarietal durante los años 2001, 2002 y 2003 fue evaluado en 14 parcelas de comprobación en la región San Martín y una en Yurimaguas (Loreto), en las que superó en rendimiento a la variedad local.

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NUEVA VARIEDAD DE ARROZ INIA 507 LA CONQUISTA 

INTRODUCCIÓN

En la actualidad se siembran en la Selva Alta, muchas variedades: Capirona, Moro, Línea-14, Selva Alta, etc. Sin embargo, todas ellas, incluyendo la variedad Capirona de mayor demanda, son susceptibles al quemado, la principal enfermedad del arroz, causada por un hongo muy variable llamado Pyricularia grisea Sacc.

El INIA se complace en poner a disposición de los productores de arroz de la selva alta irrigada a la nueva variedad de arroz INIA 507 – “La Conquista”.

Esta nueva variedad es resistente al quemado, lo que reducirá los riesgos de pérdidas de cosechas y los costos de producción del cultivo al evitarse la necesidad de aplicar fungicidas.

INIA-507 “La Conquista” es fruto de una fructífera colaboración interinstitucional entre el Programa Nacional de Arroz y la Estación Experimental El Porvenir del INIEA, con el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), la Cooperación Técnica Alemana (GTZ), la Fundación para el Desarrollo Agrario del Alto Mayo (FUNDAAM), el Proyecto Especial Alto Mayo (PEAM) y el cofinanciamiento parcial del Proyecto de Innovación y Competitividad para el Agro Peruano (INCAGRO).

ORIGEN

INIA 507 – La Conquista es una variedad desarrollada por el Programa de Arroz del Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria.

Esta variedad corresponde a la línea PNA 2394-F2-4-EP6-6-AM-VC1 obtenida en la EE El Porvenir (Tarapoto) por el método de selección genealógica individual, iniciada a partir del cruce PNA 2394, entre las variedades Huallaga - INIA y Uquihua, realizado en la EE Vista Florida (Lambayeque) en 1995.

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Ministerio de Agricultura
http://www.portalagrario.gob.pe/
Es el portal del Ministerio de Agricultura, con información del sector, servicios de atención al público, estadística, publicaciones, orientación al productor, transparencia y consultas de denuncias.

TECNOLOGÍAS AGRARIAS A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL

El fósforo (P) junto con el nitrógeno (N) son nutrientes que favorecen el desarrollo vegetal, incluyendo el de las algas cianofitas en lagos y ríos (Satter, 2003), lo cual contribuye a la eutrofización de las aguas (Komisarczuk et al., 1987b; Bravo y Meschy, 2003). Reportes recientes indican que algunos lagos contienen 25µg o más de P por litro de agua, por lo que se les considera como eutrofizados (Ekelund, 2003). Aunque el exceso de este elemento no impacta directamente en la salud humana, como es el caso de la contaminación del agua con compuestos nitrogenados, sí afecta los ecosistemas acuáticos, disminuyendo la disponibilidad de O2 y poniendo en riesgo el equilibrio ecológico. Si bien en algunos países la agricultura genera solo el 20% de la contaminacion por P (la actividad humana es responsable del 60% y la industria del 20% restante; Hénin y Sebillote, 1990), el uso de fertilizantes fosfatados en la producción de cultivos constituye otra fuente de contaminación para los cuerpos acuícolas. Adicionalmente, el manejo inadecuado de las excretas animales en las producciones pecuarias contribuye (Ekelund et al., 2003; Satter, 2003) al depósito de este elemento en el suelo.

Satter (2003) señala algunos factores que han propiciado la sobrealimentación con P, al menos en el ganado lechero. Entre ellos están la asociación de un mejor desempeño reproductivo a elevados consumos del mineral y la ausencia de pruebas de lactación

que presenten la cantidad mínima de P requerida para soportar una producción láctea alta o moderada. López et al. (2004) afirman que la alimentación con cantidades en exceso respecto a las recomendadas por el NRC (2001) no tuvieron un efecto detectable en el desempeño reproductivo de vacas en lactación. El problema se ha exacerbado por la incorporación de cantidades importantes de granos en las dietas de los animales sometidos a una intensa presión de producción, como es el caso del ganado lechero, que llega a consumir raciones que incluyen hasta 50% de esos alimentos (Godoy y Meschy, 2001), lo que resulta en una sobrealimentación del mineral.

Por otra parte, el crecimiento demográfico y la urbanización han contribuido a la intensificación de la producción (mayor número de animales por unidad de superficie) y las áreas de cultivo donde se realizaba el depósito de excretas han disminuido. Esto ha resultado en la aplicación de excretas en cantidades superiores a las utilizadas por los cultivos, llevando en ocasiones a incrementos en el contenido de P en el suelo; el agua de riego o de la lluvia puede arrastrar el mineral, con su consecuente acumulación

tanto en el suelo como en los cuerpos de agua (Satter, 2003).

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REPORTAJE

ASISTENCIA AGRÍCOLA EN EL DESIERTO DE PERÚ

Agricultura en el desierto a la costa de Perú. en la Carretera Panamericana se apuran los ómnibus y avanzan con dificultad y los pesados camiones de norte al sur y viceversa. El paisaje es monótono e impresionante a la vez. Entre el océano por un lado y la cordillera de los andes por la otra, el viajero es entregado a la arena, la arena y la infinidad. De vez en cuando aparece un oasis verde. La aparición suscita la curiosidad, Por ejemplo, antes de entrar en la ciudad de Ica. En un periódo relativamente breve de 7 años se desarrolló allí la empresa Inversiones Victoria, una organización agrícola que, gracias a la irrigación mediante 13 fuentes, ha convertido 3,000 hectáreas de tierra seca, sin vegetación alguna en tierra fértil con cosechas variadas de espárragos y una gran variedad de frutas tropicales.

En el almacén se carga la tarde de la entrevista el último contenedor de latas de espárragos de la última cosecha. La enorme nave donde normalmente cientos de manos seleccionan y envasan los espárragos en fajas automáticas, está vacía y desierta. Se espera la siguiente cosecha, porque además de espárragos frescos y enlatados, Victoria produce cebollas, pomelos, paltas, pimientos, etc., productos destinados a la exportación, principalmente a Estados Unidos y en el futuro también a Europa.

Victoria

"Cuando empezamos aquí, de hecho no había nada", cuenta Alberto Foronda, responsable del control de calidad. Foronda supervisa las líneas de producción, desde el cultivo en el desierto, hasta la entrega al exportador. Foronda muestra el plano de la empresa y explica cómo Victoria creció hasta ser lo que es hoy en día, con una producción   total de 600 toneladas y que, dependiendo de la temporada, da trabajo a 300 y hasta 800 personas. Asesores del PAH han sido involucrados en caso todos los nuevos desarrollos en los últimos años; en el cultivo en el campo, en la producción de mermelada, en la tecnología alimenticia, hidráulica, la lucha contra las enfermedades los cultivos. Siempre había problemas y preguntas, para los que la empresa necesitaba buenos consejos, Los asesores de PAH daban esos consejos. Andrés Phun, el gerente de Victoria, describe a los asesores holandeses como "personas muy prácticas". Phun explica: "Ellos amplían nuestra visión de empresario, sobre todo lo que uno puede hacer con este tipo de productos. Los asesores tienen experiencia con proyectos grandes que no son muy comunes aquí. Pero, en cuanto a sus consejos, los asesores tienen muy en cuenta las condiciones locales de Perú. La relación con nuestros colaboradores era excelente. Hemos aprendido mucho de ellos y ellos de nosotros". Phun; "Vamos por buen camino; esta empresa tiene que convertirse en un tipo de productor industrial de fruta a largo plazo.

NOTICIAS AGRARIAS

CAMPESINOS CONSERVADORES DE LA AGROBIODIVERSIDAD Y SU INCIDENCIA POLITICA

La diversidad, la agrodiversidad y los Andes.

Los ecosistemas de montaña a nivel mundial son reconocidos, hoy, como centros de diversidad biológica, así como portadores de una gran agrobiodiversidad y lugares de asentamiento de grandes culturas. Entre los sistemas montañosos más importantes se encuentran los Andes, los cuales han sido identificados como centros de diversificación de plantas cultivadas muy importantes para la seguridad alimentaría de4 la humanidad, como son la papa, el maíz, el tomate, frijoles, calabazas, además de frutales y la presencia de un gran número de plantas medicinales y de uso industrial. De igual forma, es reconocida la zona andina como uno de los centros de origen de la agricultura.

La preservación de tantas formas de vida con frecuencia fue abordada por las ciencias naturales, principalmente desde la estrategia de la conservación ex situ, a través de jardines botánicos, herbarios, bancos de semillas y de gemoplasma, pero durante las tres últimas décadas se planteó, sobre todo, la conservación in situ como una estrategia de mucho mayor eficacia, sin que esto signifique dejar de lado a la primera.

Especialmente a partir de la década de 19980, se ha comenzado a tratar el tema de la conservación in situ de la agrobiodiversidad como una estrategia de mucha importancia en la preservación de la gran diversidad y variabilidad genética existente en cuanto a las plantas cultivadas, incluidos sus parientes silvestres.

Los guardianes de la diversidad de cultivos

En lo que respecta a la conservación in situ de los cultivos, cabe destacar que los domesticadores y después encargados de conservar la diversidad genética de las plantas domesticadas durante miles de años fueron las culturas andinas; en este caso, culturas que tenían como uno de sus rasgos el ser conservadoras de la diversidad, tradición que se remonta a casi diez mil años y que hoy continúan los denominados "campesinos conservadores", portadores de saberes, conocimientos, tecnologías y técnicas que permiten no sólo la conservación, sino también una continua recreación de la diversidad genética de las plantas cultivadas nativas, así como la preservación de sus parientes silvestres que crecen en los paisajes montañosos andinos que rodean las chacras donde guardan su agrobiodiversidad.

En Este contexto surgió la concepción de que son los campesinos conservadores los actores centradas de la conservación in situ de los cultivos nativos andinos y de que si no se garantizaba a continuidad de esta actividad, la agrobiodiversidad de la región podía entrar en un agrave proceso de erosión genética. De aquí la necesidad de contar, entre otras cosas, con una continuidad de esta actividad frente a un entorno de creciente amenaza de erosión cultural a través de la exclusión, la discriminación y la postergación.

Aldo Cruz Soriano, Dora Velásquez Milla y Juan Torres Guevara

LEISA, revista de agroecología

abril 2006 - Volumen 21 Nro 4

AGROEXPORTACION

Exportaciones de este producto crecieron en 4,928%

Cuy: del Perú para el MUNDO

El exquisito sabor del cuy lo ha colocado como una de las carnes predilectas de nuestra gastronomía nacional. Pero no conforme con ser conocido y reconocido en el ámbito local, ha dado el gran salto a mercados externos como Estados Unidos y Japón.

El Área de Inteligencia Comercial de la Asociación de Exportadores (ADEX) reconoce que en su ingreso a nichos foráneos hay una oportunidad para promocionar su consumo y sus beneficios nutricionales: es una valiosa fuente de proteínas y es baja en colesterol. .

De hecho, pasar al mercado internacional ha sido muy importante puesto que se ha presentado un crecimiento en la exportación de carne de cuy de 4.928%. En el año 1999, el Perú exportó $600 en carne de cuy, mientras que en el año 2003, lo hizo por US$30.000 aproximadamente.

Si bien estos volúmenes todavía son bajos, cabe destacar que hay una tendencia creciente en su demanda. Además, se ha notado que no presenta estacionalidad, es decir que puede ser ofertada en distintas épocas del año, lo que implica un punto a su favor.

<continuar>

SALUD

¿Porque consumir Alcachofa?

El mejor alimento para el hígado y la vesícula

La alcachofa ha estado desde siempre considerada un alimento muy sano para la salud. Estudios recientes ha demostrado que este alimento es una auténtica "medicina natural para el hígado". La razón de esta propiedad hay que buscarla en uno de sus principales componentes: la cinarina. Este componente posee propiedades coleréticas, es decir produce la producción de bilis por el hígado. al aumentar la bilis favorece la digestión de los alimentos e impide la aparición de una serie de trastornos relacionados con una mala digestión relacionada con un mal funcionamiento del hígado: pesadez, acidez intestinal, gases, etc.

El incremento de la bilis contribuye, no solamente a una mayor digestión de los alimentos, sino a un descenso de los noveles de colesterol al facilitar su expulsión del organismo y reducir los niveles de producción del mismo hígado. (La cinarina se aplica como suplemento para el tratamiento de colesterol, resultando un método alternativo a los fármacos tradicionales muy eficaz). Todo esto conlleva una descongestión del hígado y la prevención de enfermedades de este órgano, como la hepatitis o la insuficiencia hepática. En caso de haberse producido alguna enfermedad en el hígado, la la inulina, otro de los grandes componentes de esta planta, junto con el ácido cafeico se consideran hepatorregenerativos, es decir tienen la capacidad de regenerar las células de este órgano por lo que favorecen su curación.

No debemos olvidar que este componente tiene propiedades colagogas, es decir estimula la producción de jugos biliares. al estimular la producción de la vesícula biliar, además de mejorar la digestión de los alimentos, reduce el trabajo del hígado y drena la vesícula por lo que previene la formación de piedras biliares.

http://www.botanical-online.com/alcachofaspropiedadesalimentarias.htm

EVENTOS DE LA SEDE CENTRAL

REALIZACIÓN DEL CURSO DE CRIANZA DE CUYES

Presentación.-

El cuy es una especie precoz, prolífica, de ciclos productivos cortos y de relativo fácil manejo. Para aprovechar estas ventajas hay que tener conocimientos básicos fundamentales sobre el manejo de la etapa reproductiva. Con ellos se mejora la fertilidad, la prolificidad y la sobre vivencia de las crías.

El manejo tecnificado de la crianza familiar de cuyes ha permitido generar microempresas, las mismas que han ido creciendo de acuerdo a la disponibilidad de recursos forrajeros y al manejo intensivo de la crianza. El uso de tecnología implica la utilización de cuyes mejorados de la raza Perú la cual ha sido seleccionada en el INIA por su precocidad.

2. Lugar y Fecha.-

Lunes, 03 de Julio del 2006, en las instalaciones del Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria.

3. Programa.-

El programa se puede consultar en el siguiente enlace (Programa).

4. Informes.-

Dirección: Av. La Molina Nº 1981, Lima 12 - Perú

Casilla Postal: Nº 2791, Lima 1 - Perú

Teléfono: (511) 349 3866

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