30t/ha, de
los cuales el 80% es adecuado para uso industrial y el 20% para consumo en
fresco.RENDIMIENTO:
La variedad Serranita tiene estabilidad de
rendimiento y consistencia a través del tiempo con promedios de 25 a 30t/ha, de
los cuales el 80% es adecuado para uso industrial y el 20% para consumo en
fresco.
RESISTENCIA A ENFERMEDADES:
Tiene resistencia horizontal a la Rancha, en condiciones de alta humedad y mucha lluvia donde la presencia del hongo es alta; solo requiere de 03 aplicaciones de fungicidad de acción preventiva, mientras que las variedades Canchán, Yungay o T.T. Condemayta requeren de 8 a 10 aplicaciones.
En condiciones menos severas, solo requiere una sola aplicación de fungicida de contacto con acción preventiva.
Esta variedad también a mostrado buen nivel de tolerancia al nematodo del Quiste de la Papa, la cual puede ser minimizado con la Incorporación de 80 sacos de guano de corral/ha.
CALIDAD INDUSTRIAL Y CULINARIA:
La variedad Serranita, posee calidad industrial, que le permite sadisfacer las demandas del mercado de procesamiento el cual tiene una demanda acelerada en el Perú: Posee niveles de materia seca entre 22 a 24%, bajo contenido de azúcares reductores, lo cual le confiere buena aptitud para su uso en la industria, especialmente frituras como hojuelas y bastones.
Así mismo, posee una lata calidad culinaria, manifestándose a través de su textura harinosa y excelente sabor, muy apreciados para el consumo en sancochado y al horno. De igual manera, es muy buena para purés, sopas y ensaladas.
MANEJO DE CULTIVO
DENSIDAD DE SIEMBRA
Distancia entre surcos: 1.00 m y entre plantas: 0.30 m con una densidad de 33,000 plantas/ha.
DESHIERVO:
En forma manual realizar a los 30 días después
de la siembra; sin embargo, es posible también el control químico
utilizando
herbicidas de tipo pre emergente y selectivos.
APORQUES
Primer aporque a los 45 días de la siembra y el segundo aporque a los 15 días del primer aporque.
FERTILIZACIÓN
Es recomendable realizar el análisis del suelo antes de la siembra; se recomienda alcanzar los niveles de 140 120 100 de N1P2O3K2O que es una fertilización media.
Miguel Angel Pacheco del Castillo
Ladislao Palomino Flores lpalomino@inia.gob.pe
Santiago Lenes
Extraído de la Revista de la Estación Experimental Agraria Andenes Cusco
Ano 3 Nro 5 diciembre 2005