|
Ministerio de Agricultura |
|
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||
|
Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria |
||||||||||||||||||||||
|
Nro. 003-06 |
||||||||||||||||||||||
| En este número: |
EDITORIAL |
|||||||||||||||||||||
|
Tecnologías Agrarias del INIEA Tecnologías Agrarias a Nivel Nacional e Internacional |
Los primeros vestigios de la papa nos remontan a 8,000 años específicamente a la Cultura Chilca al sur de Lima, introducida en 1550 por los Españoles a Europa; llegando a ser en 1775 uno de los alimentos mas importantes a nivel mundial, a pesar que algunas culturas como la Francesa, Italiana y Rusa se resistían en consumir un producto por crecer dentro de la tierra. Los españoles al conquistarnos, encontraron a la papa domesticada, es decir que podía ser plantada y cosechada, almacenada o transformada para servir de reserva alimentaría. La papa junto con el maíz conformó el dúo más importante en la alimentación del hombre prehispánico andino. |
|||||||||||||||||||||
|
Suscripciones , Información Comentarios y Consultas o llámanos al : (511) 349-6090 |
||||||||||||||||||||||
|
COMPARATIVO DE VARIEDADES NATIVAS |
||||||||||||||||||||||
En la región andina, la papa es uno de los principales cultivos alimenticios, fuente importante de calorías y proteínas, es un cultivo que general mano de obra e ingresos económicos. en el altiplano de Perú y Bolivia, el 50% a 60% del volumen total de producción, se destina al procesamiento de chuño negro, chuño blanco (tunta) y moraya. estos subproductos, pueden almacenarse por periódos largos de tiempo constituyéndose en una fuente importante de carbohidrátos y calorías. El chuño blanco o tunta procesada de las variedades nativas y mejoradas tienen buena demanda en los mercados de Desaguadero, Arequipa, Cusco, Tacna, Moquegua y entre otros; en consecuencia es fuente de ingresos económicos para el productor de papa del altiplano de Puno. Por esas consideraciones, se evaluó 09 variedades de papa con características para el procesamiento en chuño blanco. Los rendimientos de chuño blancoo tunta de las variedades nativas de papa Imilla Blanca, Sani Imilla, Locka y Ccompis fueron significativamente superiores a los rendimientos de las otras variedades en estudio. Las variedades de mayor rendimiento de chuño blanco fueron las variedades nativas Imilla Blanca, Sani Imilla y Sani Imilla con 12.07 y 12.03 Kg de chuño blanco por 60 Kg de papa fresca, respectivamente, mientras, las variedades de menor rendimiento fueron Chaska e Imilla Roja, con 10.13 y 9.9 Kg de chuño blanco por 60 Kg de papa, respectivamente.
INTRODUCCIÓN La para es un cultivo de gran importancia en la alimentación y la economía del poblador puneño, El 50% a 60% del volumen totoal de producción se destina para el procesamiento con chuño negro, chuño blanco (tunta) y moraya, pudiéndose incrementar |
||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||
| Actividades |
EL CULTIVO DE LA PAPA - CULTURA Y DIVERSIDAD ANDINA |
|||||||||||||||||||||
|
INIEA Lima Curso de Crianza de Cuyes, Lunes 08 Mayo, en las instalaciones del INIEA La Molina, Lima, redcuyes@inia.gob.pe www.inia.gob.pe
|
El Altiplano peruano, es uno de ellos que se ubica en la Hoya del Titicaca y se caracteriza por una amplia variedad climática, edáfica, fisiográfica, cultura andina de carácter conservacionista y con una gran agrobiodiversiad genética en papa, quínua, cañihua y tuberosas andinas. El Altiplano de Puno, es uno de los centros de asentamientos humanos importantes, por que hubo culturas como la de Pucará, Tiahuanaco (cercana al lago Titicaca), personas que vivían en las islas flotantes de los Uros (gente pequeña), lugares como en Ichuña donde se encontraron vestigios y pinturas rupestres. Estas personas vivían de productos andinos como quinua, cañihua, papa, etc. Las áreas ricas de mayor concentración de variabilidad genética se encuentran en lugares predeterminados conocidas principalmente por los agricultores como AYNOKAS y en menor porcentaje en forma aislada al lado de sus viviendas campesinas denominadas “UTAHUYOS” Aynoka De Papa: Está constituida por una gama de diversidad de variedades nativas y mejoradas de papa. Estas parcelas se encuentran ubicadas en las laderas, lomadas y pie de laderas. En la Comunidad de Huacani, distrito de Pomata, los agricultores siembran diversidad genética de papa, las variedades mejoradas las siembran en surcos tipo waru waru para evitar las inundaciones, utiliza semillas mejoradas debido a que las variedades nativas se degeneran, cambian de color y producen poco, según manifiestan. |
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||
|
UNA NUEVA PLAGA EN EL VALLE DE HUANTA |
||||||||||||||||||||||
|
|
Huanta es la provincia de mayor actividad hortícola del departamento. La dedicación de sus
agricultores a la explotación de los cultivos de tomate, papa, cebolla, zapallo y otras hortalizas, permite la presencia de plagas insectibles en diferentes densidades, que provocan pérdida de consideración a la producción. Una de las plagas que viene convirtiéndose en importantes es la mosquilla de los brotes conocido como Prodiplosis sp, este insecto es un problema de consideración en los cultivos de espárrago, tomate, papa y Marisol en la costa; la misma, que ya tiene presente en el Valle de Huanta afectando al cultivo de tomate, fríjol y papa. En plantas de estas especies, las larvas se este insecto que son gregarios vienen causando daño en los brotes en crecimiento; la alimentación de las larvas en los brotes producen deformaciones en las hojas nuevas y en los frutos en formación del tomate al producir un raspado por la alimentación desmejora la calidad de la fruta. Cabe destacar, que en trampas amarillas colocadas en huertos de palto también se detectó este insecto, las que proceden probablemente de los campos de alfalfa, (no se destacará presencia en las inflorescencias del palto). Las heridas que provoca las larvas durante la alimentación pueden favorecer el ingreso de enfermedades fungosas bajo condiciones de alta humedad. Este insecto, a parte de causar daño en tomate y papa, presenta como hospederos alternantes cultivados al frijol y alfalfa, además de plantas silvestres como son las quenopodiáceas y amarantáceas, que predominan como malezas en los campos de producción del valle. |
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||
| Internacionales: |
INIA 309 SERRANITA Nueva Variedad de Papa para la Sierra Sur del País |
|||||||||||||||||||||
|
FERIAGRO 2006 81 Convención Anual y Feria Comercial de Frutas y Vegetales del Canadá MACFRUT - FERIA DE CESENA 31 Exhibición Internacional de Alimentos y Bebidas "FOODEX JAPAN 2006" INTERFOOD ST. PETERSBURG 2006 SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF AMERICA - SCAA FERIA LATINO-AMERICANA DE PRODUCTOS CERTIFICADOS FSC EXPO ALIMENTOS 2006-FOOD EXPO 2006 FOOD ASIA 2006 FISPAL 2006 FERIA LATINO-AMERICANA DE PRODUCTOS CERTIFICADOS FSC EXPO ALIMENTOS 2006-FOOD EXPO 2006 FOOD ASIA 2006 FISPAL 2006 SIAL CHINA 2006 LONDON INTERNATIONAL WINE & SPIRITS FAIR 2006- LIWSF |
INTRODUCCION:
Fruto del esfuerzo de los investigadores en Papa de las Estaciones Experimentales: Andenes Cusco, Santa Ana Huancayo, Baños del Inca Cajamarca, Canaan Ayacucho e Illpa Puno. El 16 de Julio del 2005, día del Investigador Agrario del Perú se liberó la nueva variedad de papa llamada "Serranita", en la sede del INIA Central La Molina Lima. Esta nueva variedad tiene las siguientes caracteristicas: PROGENITORES: La variedad Serranita es del Clon 391696.96, proviene del Programa Mejoramiento Genético del Centro Internacional de la Papa (CIP) y su pedigree es: (378493.9125xBK)x(381381.9xLB_CUZ). AUTORES: Dr. Juan Landeo : Centro Internacional de la Papa Ing. Manuel Gastelo : Centro Internacional de la Papa Ing. Héctor Cabrera Hoyos : E.E. Baños del Inca Cajamarca Ing. Miguel Angel Pacheco : E.E. Andenes del Cuzco Ing. Ladislao Palomino : E.E. Andenes del Cuzco Ing. Máximo Morote : E.E. Canaan Ayacucho Ing. Valeriano Huanco : E.E. Santa Ana Huancayo Ing. Jesús Arcos Pineda : E.E. Illpa Puno. ADAPTACION: De amplia adaptación para condiciones de sierra norte, sur y centro. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS: Plantas de tamaño mediano, con 4 a 6 tallos por planta, con pigmentación morada, hojas de color verde oscuro, plantas erectas y
vigorosas. CARACTERISTICAS AGRONOMICAS: Período vegetativo : 120 a 150 días (Semitardio) Días a la floración : 80 a 90 días. Tipo de Planta : Erecta Tubérculos: Forma redonda, color morado, pulpa blanca cremosa de 15 a 20 tubérculos por planta, profundidad de ojos superficiales. Con 22 - 24% de Materia seca, peso específico mayor a 1.086 y dormáncia de tres a cuatro meses de almacenamiento con 14 a 16 ºC. |
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||
|
MANEJO INTEGRADO DEL GORGOJO DE LOS ANDES |
||||||||||||||||||||||
| 15 INTERNATIONAL EXHIBITION FOR THE FOOD, DRINKS, HOSPITALITY, FOODSERVICE, BAKERY AND RETAIL INDUSTRIES - FHC BEIJING 2006 FANCY FOOD SHOW 2006 Foods Ingredients Indonesia 2006 EXHIBICIÓN INTERNACIONAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DE LATINOAMERICANA (LAFS) WORLD FOOD MOSCOW 2006 LATIN AMERICAN FOODS SHOW-LAFS CPHI 2006 IFE FRESH PRODUCE RUSSIA 2006 |
RESUMEN
En las localidades de Chaquilpampa, San José, Santa Margarita y Santa Clotilde, las
cuales que se encuentra a altitudes comprendidas entre los 2 900 a 3 500 m.s.n.m, con precipitaciones del orden de los 1000 mm, temperatura de 9 a 12.O C , humedad Relativa del 62 al 75%, se desarrollan una agricultura de secano donde la actividad principal es la agricultura, siendo la papa uno de los cultivos de mayor importancia, en dichas localidades con la participación activa de los productores, se desarrolló la aplicación de 7 componentes de control integrado de gorgojo de los andes, entre las cuales tenemos: siembra de barreras vegetales, uso de plantas cebo, uso de esteras al contorno, aporque alto, uso de mantas a la cosecha, control químico y un testigo (caso del agricultor), como medidas preventivas y de control para el gorgojo de los andes debido a que constituye una plaga potencial en el cultivo de papa, de todos los componentes (07) utilizados sólo uno corresponde al control químico, con lo cual se viene protegiendo la salud humana, cosecha de un producto sano y la preservación del medio ambiente. Con la aplicación de estos componentes de manejo integrado de esta plaga, en promedio se logra obtener el 85.2% de tubérculos sanos en relación a lo obtenido por el productor en la parcela testigo que obtiene el 54% de tubérculos sanos. Los componentes de control integrado: Control cultural, mecánico y químico fueron desarrollados de una manera integral y práctica, que fácilmente pueden ser aplicados por los agricultores. |
|||||||||||||||||||||
|
Ministerio de Agricultura |
||||||||||||||||||||||
|
RHIZOCTONIA SOLANI Identificación a través de síntomas |
||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||
|
http://www.peruecologico.com.pe/tub_papa.htm http://www.pasqualinonet.com.ar/la_papa.htm http://www.minag.gob.pe/papa.shtml http://www.cipotato.org/training/Materials/Sweetpotato/Sweetpotato%202-6.htm |
||||||||||||||||||||||
|
CURIOSIDADES |
||||||||||||||||||||||
|
ORIGEN DE LA CAUSA RELLENA Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra con Chile, en que las valerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían nuestra patria. Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, logrando acopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa. De todo ello surgió la idea de crear un nuevo plato que pueda ser vendido y que ayude a solventar el auxilio necesario. Se cocinó la papa, se prensó, se aderezó con ají, limón y aceite. Se logró una masa homogénea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. El resultado se comercializó a través de las vianderas limeñas que la ofrecían "Por la Causa", por la causa limeña, naciendo así el delicioso plato que hoy asombra a muchos. Platillo que por su sencillez y variedad ha logrado sobrepasar las fronteras peruanas, haciéndose irresistible. http://www.baluart.net/articulo/108/la-papa-y-como-nacio-la-causa-limena.php |
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
EEA. DONOSO - HUARAL http://www.inia.gob.pe/eeas/donoso/eventos.htm EEA. VISTA FLORIDA - CHICLAYO http://www.inia.gob.pe/eeas/vistaflorida/eventos.htm EEA. BAÑOS DEL INCA - CAJAMARCA http://www.inia.gob.pe/eeas/banosdelinca/eventos.htm EEA. SANTA ANA - HUANCAYO http://www.inia.gob.pe/eeas/santaana/eventos.htm EEA. CANAAN - AYACUCHO http://www.inia.gob.pe/eeas/canaan/actividades.htm EEA. ANDENES - CUZCO http://www.inia.gob.pe/eeas/andenes/eventos.htm EEA. ILLPA - PUNO http://www.inia.gob.pe/eeas/illpa/actividades.htm EEA. PUCALLPA - PUCALLPA http://www.inia.gob.pe/eeas/pucallpa/eventos.htm EEA. SAN ROQUE - IQUITOS http://www.inia.gob.pe/eeas/sanroque/eventos.htm EEA. EL PORVENIR - TARAPOTO http://www.inia.gob.pe/eeas/elporvenir/eventos.htm CENTRO EXPERIMENTAL LA MOLINA http://www.inia.gob.pe/eeas/lamolina/evmolina.htm SUB EEA AREQUIPA http://www.inia.gob.pe/eeas/arequipa/eventos.htm SUB EEA. PICHANAKI |
||||||||||||||||||||||
|
REALIZACIÓN DEL CURSO DE CRIANZA DE CUYES |
||||||||||||||||||||||
|
Presentación.- |
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||
|
EN EL PRÓXIMO NÚMERO:
|
||||||||||||||||||||||
|
Copyright © 2006 INIEA - Oficina General de Información Tecnológica Todos los derechos reservados. |
||||||||||||||||||||||
|
Cualquier consulta, sugerencia o pedido de suspensión de esta suscripción, por favor dirigir su mensaje a: removerlista@gmail.com. De conformidad con lo dispuesto por la Ley Nro. 28493, este correo no podrá ser considerado como SPAM por tener la posibilidad de ser removido. |
||||||||||||||||||||||
El cuy es una especie precoz, prolífica, de ciclos productivos cortos y de relativo fácil manejo. Para aprovechar estas ventajas hay que tener conocimientos básicos fundamentales sobre el manejo de la etapa reproductiva. Con ellos se mejora la fertilidad, la prolificidad y la sobre vivencia de las crías.