Ministerio de Agricultura
Nro 05-2005
Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria
EDITORIAL
Corremos la cortina del tiempo, y al remontarnos 40 años, vemos una Lima ordenada, los campos costeños prósperos, una sierra radiante y una selva mística, exótica, rica en recursos naturales. Se ve armonía y gente sana en cuerpo y alma.
Nuestra montaña brindaba frutos naturales en cantidad, en muchas oportunidades esta producción se desperdiciaba debido a la falta de medios de comunicación para su comercialización y su traslado encarecía los precios limitando las oportunidades de competir con otros productos. Fui testigo de producciones de plátano, yuca y guayaba que se lanzaban al monte por haberse descompuesto y de la habilidad de una abuelita que en las tardes de invierno daba a sus nietos mazamorra de harina de plátano con leche, exquisitos brillantes (rosquitas de yuca) bañados con mermelada de guayaba; y regalaba confites y machacado de guayaba para mas tarde.
Ella artesanalmente elaboraba harina de plátano, almidón de yuca, mermelada y dulce de guayaba, leche y fríjol que envasaba en unos recipientes artesanales que llamaba cajetas. Procesaba las carnes, deshidratándolas para lograr la tan codiciada cecina o preparaba laboriosamente la deliciosa longaniza a base de carne de cerdo.
O el caso de una familia muy pobre, cuya madre recogía hojas de yuca para guisarla y dar de comer a su familia junto con fríjol o lo que hubiere a la mano. Ahora esos niños son en la actualidad hombres fuertes, sanos e inteligentes.
Y la inquietud de una niña de la región de ser adulto, que animaba las tardes de trabajo de una madre campesina, la cual observaba y reía al escuchar los sueños y promesas infantiles de su pequeña, esta le decía que iría a Lima a estudiar y regresaría a industrializar todos los productos que elaboraban en casa, daría a conocer a los demás las riquezas proteicas para su consumo y comercialización. Quería mejorar la calidad de vida de su gente. Con esa idea estudio, se que aún no ha logrado este objetivo pero estoy segura que lo lograra, aunque muchos digan que solo son sueños. Pero gracias a los soñadores se ha alcanzado avances que hacen mas cómoda la vida humana.
Tenemos mucho potencial humano, creatividad y ganas de hacer las cosas, solo nos falta recuperar los valores que de alguna manera se deterioraron la década pasada. Todos a todo nivel tenemos la responsabilidad de recuperarlos, están en nuestra sociedad dormidos y tímidamente acomodados en cada corazón deseosos de salir a flote, contribuyamos a resurgir la armonía de antaño
Las personas se agrupan por la similitud de ideas e ideales, y gracias a ello planifican un trabajo en conjunto, para ejecutarlo hacia un bien común. Soy vocera de los Centros de Información Tecnológica del INIEA, y nuestro objetivo es trabajar juntos con el agricultor para el bien del agricultor. Este proyecto que en el futuro va a abarcar a todas las estaciones experimentales, consiste en llevar tecnología a los rincones mas recónditos del país, para dar oportunidad, gracias al manejo de la información, de capacitación y accesoria al agricultor, además de herramienta de comercialización y de esta forma lograr la optimización de su trabajo y por ende aumento de beneficios económicos.
Suscripciones , Información Comentarios y Consultas
o llámanos al :
(511) 349-6090
Panela Granulada, una alternativa Agroindustrial
Iniea Lima:
- Curso de Crianza de Cuyes, Lunes, 15 de Agosto, en las instalaciones del INIEA La Molina, Lima www.inia.gob.pe; redcuyes@inia.gob.pe
Nacionales:
- VII Encuentro Latinoamericano de Unidades Ambientales del Sector Transporte, SLUAT, del 31 de octubre al 04 de noviembre de 2005, Informes e inscripciones: teléfono: 247-8645; e_mail: eventos@acgperu.com, pre inscripción: www.asgperu.com/sluat.
-
Seminario -Exposición Econegocios foresales & de Fauna Silvestres, fecha 1,2 y 3 de Setiembre 2005 luagar Museo de la Nación, Informes: Jr Huamachuco 1833, Jesús María , Teléfono:460 - 0873 E_mail: inrena_lima@hotamail.com
-
Curso y Ciclo de Conferencias
"Hacia un Sistema de Información Agrícola"
22-25 agosto / Lima - Perú Inscripciones e Informes:
- UNALM-BAN, 4º Piso, Av. La Molina S/N.
- CEPES-Cendoc, Av. Salaverry 818
Hasta el 19 de agosto del 2005, de 8:00 am. a 6:00 pm. Fax: (51 1) 433-1744
Telf: (51 1) 433-6610
Telf. (51 1) 349-3910
Telf: (51 1) 224-5005
Email: cendoc@cepes.org.pe
ban@lamolina.edu.pe
-
Congreso Nacional De Ingeniería Agrícola, del 19 al 23 de setiembre del 2005 en la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo de Lambayeque:http://www. unprg.edu.pe/conia/index.html
Internacionales:
- AGRI TECHNICA 2005, Del 8 al 12 de Noviembre de 2005, www.agritechnica.com
- Expo Comida Latina, Octubre, del 03 al 05, Estados Unidos info@expo-comida-latina.com
- Expo Comida Latina, Octubre, del 03 al 05, Estados Unidos info@expo-comida-latina.com
- Inter Food 2005, Setiembre del 2005, de 07 al 10, Indonesia info@kristamedia.com
- Potato Emmeloord 2005, Septiembre del 2005, del 05 al 09, Holanda, svanbeek@agriprojects.nl
- Agrokomplex, Del 18 al 23 de Agosto de 2005, www.agrokomplex.sk
Ministerio de Agricultura
http://www.portalagrario.gob.pe/
Es el
portal del Ministerio de Agricultura, con información del sector, servicios
de atención al público, estadística, publicaciones, orientación al
productor, transparencia y consultas de denuncias.
El hombre al no poder satisfacer su necesidad de azúcar
con la miel recogida de las colmenas de los árboles, aprendió a preparar
azúcar cruda a partir de varias fuentes vegetales. La práctica más usada es
la extracción de jugo de caña, que al ser concentrado nos proporciona dos
edulcorantes conocidos como Chancaca y Panela Granulada, que además de su
gran valor energético, tiene otros constituyentes que lo hacen valiosa por
su elevado valor nutritivo.
En la Región San Martín se registra una producción de 149,519 TM de caña de
azúcar (OlA -2004), de los cuales se conoce que se producen un aproximado de
1,201 TM de Chancaca a través de 362 productores artesanales, los cuales
poseen características que muchas veces no son las adecuadas para un
producto de calidad, tales como las coloraciones oscuras y demasiadas
impurezas, además de ser comercializados en el mercado, envasados con hoja y
fibra de plátano, no siendo suficiente para resistir las condiciones del
medio ambiente (temperatura, humedad relativa), lo que conlleva al deterioro
(sinéresis, coloraciones oscuras, ablandamiento, contaminación por insectos
y microorganismos), y por consiguiente la pérdida económica al productor
impidiendo su comercialización.
El presente artículo servirá de orientación para determinar parámetros
adecuados para el mejoramiento tecnológico del proceso de elaboración de la
panela granulada, con la finalidad de obtener un producto de buena calidad y
estabilidad en el almacenaje a través de un empaque adecuado.
La Conservación Ex Situ de los Recursos Fitogenéticos en la Estación Experimental Agraria Andenes
Los recursos
filogenéticos son la base biológica de la seguridad alimentaría, por ende de
la subsistencia de la humanidad. Estos recursos, genéticos
constituyen la diversidad biológica agrícola de nuestra región, legado por
nuestros antepasados los Incas, que actualmente se están perdiendo
principalmente por acción del propio hombre por su uso inadecuado;
destrucción de los ecosistemas o habitats naturales; destrucción de cultivos
por fenómenos atmosféricos o desastres naturales; por el cambio de muchas,
variedades, locales por pocas variedades mejoradas; por la exigencia del
mercado que conocedores de la importancia de estos recursos fitogenéticos y
con la finalidad de conservarlos en beneficios se las generaciones presente
y futuras, la Estación Experimental Agraria Andenes Cusco ha diseñado como
estrategia los "Bancos de Germoplasma ex situ", como proceso activo y
materia prima para los fitomejoradores y el aporte valioso para la
agricultura nacional.
ICA: LA PRIMERA REGIÓN AGROEXPORTADORA
El
esplendoroso valle de lca ubicado al sur del Perú, constituido por Chincha,
Pisco, Palpa y Nazca, ha concitado en los últimos años una mayor atención de
los inversionistas y no sólo por su reconocida riqueza turística. Hoy la
inversión también está enfocada en la agroindustria y la agroexportación,
actividades económicas que han permitido ubicar a Ica como la primera región
agroexportadora del país.
La agricultura es una de las principales fuentes de trabajo y de ingresos
económicos para la localidad. Los cultivos iqueños son bastante
diversificados, pero se orientan fundamentalmente a los cultivos de algodón,
uva y espárrago.
En sus fértiles tierras también se siembran páprika, pallar, maíz amarillo,
garbanzo, tomate, zapallo, papa y otros en menor volumen. Asimismo, se
cultiva una serie de productos frutales, entre ellos mango, sandía, melón,
pecanas, palta, aceituna, y otros.
Actualmente, la región exporta más de 40 productos, que constituyen el 65%
de los que en total exporta nuestro país. Es por ello que de los US$ 12,000
millones que exportó el Perú el año pasado, US$ 650 millones corresponden a
ICA.
La
actividad exportadora está propiciando una mayor inversión en la
agroindustria: se estima que, en el mediano plazo, la región se consolide
como una zona eminentemente agroindustrial. Es una de las primeras regiones
en crecimiento a nivel nacional, duplicando inclusive a Lima.
Sin embargo, para que este promisorio desarrollo continúe y logre un mayor
nivel, aún son temas pendientes por resolver. Perú Exporta conversó con el
presidente de la Región ICA, Tello Césped, y con empresarios agroexportadores de la zona, a fin de conocer los avances, las perspectivas
y la problemática iqueña.
Extraído de la Revista de la ASOCIACIÓN DE EXPORTADORES ADEX PERU EXPORTA
Nº 320 - MAYO/JUNIO 2005
Productos con valor agregado: procesamiento de Leche y tejidos a telar
DOE RUN PERU
desarrolla en las comunidades campesinas de su entorno, proyectos que
garantizan la culminación y consolidación de la cadena productiva,
transformando y dando valor agregado a la
producción
de leche de vaca, lana de ovinos y fibra de alpaca. Actualmente se capacita
a comuneros para que desarrollen habilidades y destrezas, y así generar
unidades empresariales en 04 comunidades: Paccha, Suitucancha, Huashapampa y
Pucará. Se están implementando 02 talleres piloto de procesamiento y
transformación de lácteos y 01 taller de telares.
Se realizaron también cursos de capacitación en Procesamiento de Leche con
39 participantes, monitoreo de productos con valor agregado e instalación
del módulo de telares en Pucará.
PROYECTOS COMPLEMENTARIOS
Se están implementando los módulos de lombricultura para transformar el
estiércol de los animales proveniente de los módulos de animales menores y
desechos orgánicos en "humus" que servirá para fertilizar la pastura que
alimenta a estos, cerrando el círculo productivo.
Extraído de DOE RUN PERU, Magazine
Alcachofa Huancavelica
Un esfuerzo conjunto de Cia. de Minas Buenaventura, a través del Proyecto PRA, empresas privadas y municipios locales, está dando ya sus primeros frutos permitiendo que pequeños agricultores huancavelicanos ingresen al nicho de mercado de la alcachofa de exportación
Desde el 2003
Con
el apoyo del CSE Huancavelica del Proyecto PRA-Buenaventura, se lograron
instalar por primera vez en Huancavelica, 16 ha de alcachofas con espinas y
37 ha de alcachofas sin espinas durante los meses de agosto y octubre del
2003, en la Provincia de Tayacaja, distritos de Daniel Hernández, Acraquia,
Pampas y Colcabamba (Atocc, Paltarumi, Huallhuayocc, San Carlos, Rundo,
Huallhua y Ayaorcco) respectivamente. Las primeras cosechas se iniciaron a
fines del mes de febrero del 2004. Los productores locales entregaron 185 tn
de alcachofa sin espinas cuyo destino final a través de la empresa
Procesadora SAC será el mercado español. De igual modo se entregaron 150,000
docenas de alcachofas con espinas.
El Proyecto PRA-Buenaventura facilitó los contactos entre los productores. los Municipios Provincial de Pampas y Distrital de Daniel Hernández, los cuales a través de un fondo rotatorio han financiado los insumos y fertilizantes para la campaña (el costo de producción de 1 ha de alcachofa bordea los US$3 mil/ha), y las empresas privadas Procesadora SAC, Danper y TALSA; asimismo, el PRA-Buenaventura acompañó todo el proceso con la finalidad de que sean los mismos agricultores los que gestionen cada eslabón y su inherente nivel de exigencia dentro de esta cadena productiva.
Agroindustria y agro exportación
- Se cultivan y exportan productos frescos
y procesados como el pallar, algodón, pepino dulce, lúcuma, maíz morado,
espárrago, cebollas, ajos, verduras, menestras y flores así como otros
productos autóctonos
- La sierra también es emporio de cultivos de alto valor agregado, andinos y ecológicos, como papas, oca, olluco, mashua, yacón, kiwicha, quínua, cañihua, sauco (también como mermelada), aguaymanto, granadilla, tumbo y fríjol ñuña
- En ganadería de camélidos, Perú es primer productor mundial con base a fibras de alpaca y vicuña. Las comunidades andinas manejan un millón de vicuñas que les permiten ingresos de US$10 millones anuales
- La agroindustria amazónica con sus 200,000 hectáreas de pijuayo para palmito, 10,000 hectáreas de camu-camu y 100,000 hectáreas de metohuayo, inchi o maní del Inca reemplazan a las extensiones antaño con palma aceitera, y llevan las oleaginosas peruanas a niveles de gran calidad y por tanto a las mesas del mundo.
Extraído del Articulo sobre Biodiversidad
por Antonio Brack Epg.
http://ww.siamazonia.org.pe
Lúcuma en Lousiana o palmito en Peoria (productos étnicos del Perú)
Agroindustria@, la página web de los Agro y Bionegocios
www.geocities.com/agrointer
Lúcuma en Lousiana o palmito en Peoria fue escrito por
Kenneth
D. Weiss, especialista en estrategia de mercadeo de Plans and Solutions Inc.,
una empresa en los EE.UU. que ofrece capital de riesgo y consultoría. Su
página en Internet se encuentra en http://www.plans-and-solutions.com.
Agroindustri@ agradece al Sr. Weiss esta primera entrega. Nos enorgullece
recibir en nuestro sitio a un reconocido experto internacional como Kenneth.
Bienvenido.Perú es un país muy favorecido por su gran variedad de climas y por tanto, de cultivos. Tiene productos alimenticios como la lúcuma y el maíz gigante que se encuentran en pocos países. Muchas personas en Perú sueñan con vender estos productos en el exterior.
Sin embargo, no hay grandes concentraciones de peruanos en el exterior, como lo hay de coreanos, cubanos y otros, como para justificar la comercialización de productos que no se venden a la población en general. En otros países la población en general no compra productos étnicos peruanos por lo que no los conocen. El resultado, muy poca exportación de productos que, en teoría, se venderían bien.
Centro de Recursos para la Transferencia Tecnológica, posee 31 Fichas Tecnológicas de maquinaria industrial artesanal de fácil uso y fabricación
Curso de Agroindustria
Zona de descarga de documentos y artículos sobre Agroindustria
- Agroindustria de papa
- La Cámara Nacional de Agricultura y Agroindustria (CNAA)
- La agricultura contractual (FAO)
- “El impacto de las
agro exportaciones sobre las
exportaciones”
- Oportunidades y Desafíos
para la Agroexportación Peruana
La Cadena de Valor del Espárrago
http://www.prompex.gob.pe/prompex/documents/agro/Mayo2003/esparrago_alvaro_quijandria_apoyo.pdf
- Investigación de Mercados de Alcachofa
http://www.prompex.gob.pe/prompex/documents/agro/Mayo2003/alcachofa_oscar_malca_up.pdf
-
Realidad y Proyecciones del Mango Peruano
http://www.prompex.gob.pe/prompex/documents/agro/Mayo2003/mango_%20jorge_chavez_maximixe.pdf
Dirección, Edición y Coordinación
Oficina General de Información Tecnológica
LIMA - PERÚ
REALIZACIÓN DEL CURSO DE CRIANZA DE CUYES
1. Presentación.-
El cuy es una especie precoz, prolífica, de ciclos productivos cortos y de
relativo fácil manejo. Para aprovechar estas ventajas haya que tener
conocimientos básicos fundamentales sobre manejo de la etapa reproductiva.
Con ellos se mejora la fertilidad, la prolificidad y la sobre vivencias de
las crías
El manejo tecnificado de la crianza familiar de cuyes ha permitido generar
microempresas, las mismas que han ido creciendo de acuerdo a la
disponibilidad de recursos forrajeros y al manejo intensivo de la crianza.
El uso de tecnología implica la utilización de cuyes mejorados de la raza
Perú la cual ha sido seleccionada en el INIA por su precocidad.
2. Lugar y Fecha.-
Lunes, 03 de Mayo del 2005, en las instalaciones del Instituto Nacional
de Investigación y Extensión Agraria.
3. Programa.-
El programa se puede consultar en el siguiente enlace (Programa)
4. Informes.-
Dirección: Av. La Molina Nº 1981, Lima 12 - Perú
Casilla Postal: Nº 2791, Lima 1 - Perú
Teléfono: (511) 349 3866
E-mail:
redcuyes@inia.gob.pe
Web Site: www.inia.gob.pe
EN PRÓXIMOS NÚMEROS:
-
La Investigación Agraria
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