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MINISTERIO DE AGRICULTURA |
Nro 01-2004 | ||||||||||||||||||||||||||
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Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria | |||||||||||||||||||||||||||
| En este número: |
EDITORIAL | ||||||||||||||||||||||||||
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Al escuchar la palabra agricultura, viene a mi memoria, imágenes de mi vida de cuando aún era muy pequeño y junto con mis hermanos ayudábamos a nuestros padres en los quehaceres agrícolas del campo. Recuerdo que en ese entonces inclusive todavía muchos de nosotros no asistíamos aún al colegio, y se hablaba de la Reforma Agraria, promulgación que todos observábamos con expectativa ya que traería mejoras al agro, decían y por ende mejoraría el nivel de vida del campesino. Ya han pasado 03 décadas, ya hombre, me ha tocado trabajar para el Agro a través de INIEA y aún tenemos a los agricultores con expectativas de ayuda y cambio, ¿qué paso durante estas 03 décadas?, tenemos campesinos con esperanzas pero cansados de tantas promesas no cumplidas. Esta situación, mala en un principio, a logrado que ellos solos comiencen a resolver sus problemas, exijan al gobierno apoyo y que emerja un espíritu emprendedor. Muchos de ellos líderes, se capacitan junto con sus hijos, como hemos podido apreciar en la zona llamada el Hueco en Huaral, donde esas manos maltratadas por el trabajo en el campo son capaces de manejar ahora el mouse navegando a través de la información en busca de la solución de sus problemas, reciben correos electrónicos en sus Telecentros; la primera Instalada en Huaral. Esto nos motiva aún mas a seguir adelante, en un plan de acción a largo plazo, entregando información de tecnologías agrarias con las que cuenta el INIEA y otras instituciones a nivel Nacional y mundial al agricultor, en forma fácil, sencilla y amigable, a lo que hemos denominado Centro de Información Tecnológica, que funcionará en las 13 estaciones experimentales del INIEA, en una primera etapa. Nuestra filosofía laboral basada en el trabajo justo y honesto, nos motiva a usar los escasos recursos con los que contamos de manera eficiente, bajo estratégicas de alianzas con instituciones públicas y privadas que comparten nuestros objetivos de bienestar al l agricultor y demostrando que LOS PERUANOS SI PODEMOS. El Objetivo del presente Boletín Electrónico, es difundir los trabajos de Investigación desarrollados por el INIEA durante los últimos 30 años y volcar esta experiencia al servicio de la agricultura, a través de tecnológicas de información inmersos en las metodologías de transferencia tecnológicas que el INIEA desarrolla. Ing. Lucas Pio Rivera OFICINA GENERAL DE INFORMACION TECNOLOGICA | ||||||||||||||||||||||||||
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BIENVENIDA AL JEFE DEL INIEA | |||||||||||||||||||||||||||
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Suscripciones , Información Comentarios y Consultas o llámanos al : (511) 349-6090 |
ING. JORGE VICENTE CHÁVEZ LANFRANCHI El Viernes
03 de Septiembre, asumió la Jefatura del INIEA, el Ing. Agrónomo Jorge
Chávez Lanfranchi . El nuevo jefe de nuestra institución tiene una
trayectoria de más de 38 años en el Sector Agricultura y
ha desempeñado diversos cargos en entidades públicas y
privadas El Ing. Jorge Vicente Chávez Lanfranchi ostenta el título de Ingeniero Agrónomo conferido por la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica. En el campo profesional, es reconocida su capacidad empresarial sobre todo en la comercialización de semillas y en especial la del maíz amarillo duro, caracterizándose además por su amplia capacidad organizativa, poder de convocatoria y facultad de comunicación a nivel empresarial, gremial y de pequeños y mediados agricultores, lo que le ha valido el reconocimiento de ser nombrado Presidente del Comité Departamental de Semillas (CODESE –Lima) y miembro de la Comisión Nacional de Semillas (CONASE). El Ing. Jorge Chávez además de sus actividades en el Sector Agrario ha desempeñado otras funciones con igual eficiencia y marcada transparencia en los diversos cargos que le han sido encomendados, tales como: Prefecto del Departamento de Lima y como Embajador para la Paz Mundial y Unificación, en mérito a su invalorable ayuda y colaboración en las campañas de ética y moral por el bien del Perú. En la actualidad ha asumido por encargo del Gobierno la conducción del Instituto Nacional de investigación y Extensión Agraria – INIEA, como Jefe de esta importante Institución. POR ESTE MOTIVO SALUDAMOS Y DAMOS LA BIENVENIDA AL ING. JORGE CHAVEZ LANFRANCHI A NUESTRA INSTITUCIÓN | ||||||||||||||||||||||||||
| Ministerio de
Agricultura http://www.portalagrario.gob.pe/ Es el portal del Ministerio de Agricultura, con información del sector, servicios de atención al público, estadística, publicaciones, orientación al productor, transparencia y consultas de denuncias. | |||||||||||||||||||||||||||
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NOTICIAS
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TECNOLOGIAS AGRARIAS INIEA | ||||||||||||||||||||||||||
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Nueva Variedad de Cañihua para el Altiplano | |||||||||||||||||||||||||||
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La Estación Experimental IlIpa ha producido una variedad de cañihua, denominada "INIA 406-IlIpa" y puesto a disposición de los agricultores el 24 de junio del año en curso. Esta variedad es otro de los resultados de los trabajos de investigación desarrollados por el programa de mejoramiento de quinua y cañihua del Proyecto Cultivos Andinos del INIA, obtenido entre 1992 a 1999, culminando en la campaña agrícola 2002-2003 con la etapa de multiplicación de la semilla comercial. | ||||||||||||||||||||||||||
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ANTECEDENTES Actualmente se siembran en el País 6,828 hectáreas, de las cuales el 93% (6,358 hectáreas) se siembra en Puno. La semilla utilizada proviene de los más diversos ecotipos, con inconvenientes referentes a calidad, rendimiento, de su uniformidad de madurez del grano y calidad comercial, lo que indujo al proyecto de cultivos andinos a iniciar un programa de mejoramiento genético para uniformizar su tipo y aumentar su productividad. CARACTERÍSTICAS Variedad originada por selección panoja-surco, presenta hábito de crecimiento "saihua", puede alcanzar una altura de 60 cm., madurez fisiológica uniforme, tallos de color rosado claro, número de ramificaciones/planta de seis a siete, 140 días de periodo vegetativo, rendimiento potencial 4.5 t/ha, promedio de rendimiento 3.03 tía, peso hectolitrito 153 Kg./Hl., rendimiento de grano por planta 21.25 gramos. Fuente : La Revista de la Estación Experimental Illpa – Puno Año 3 Nro 9 Rinconada Salcedo Telefax: (051) 363812 Teléfono (051) 36559 - Emailmailto::%20illpa@inia.gob.pe
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Estudio y Manejo de Dormideros de Ovinos es Pastizales de Gradados El estudio se realizó en el fundo "Rinconada Buena Vista" ubicado en el distrito de Yanaoca, provincia de Canas, Región Cuzco a una altitud de 3,850 m, tuvo una duración de 150 días, se inició el 18 de febrero y culminó el 4 de agosto del 2002. Las características meteorológicas son: temperatura media de 8,4° C, con una humedad relativa de 55,3% y una precipitación pluvial de 810,4 manual la composición química del suelos: P= 1,02 ppm (bajo), K= 5,13 ppm (bajo), N=O,242% (medio) y pHc=5,8 (ácido). El estudio se realiza en un pastizal sobre pastoreado perteneciente a una comunidad vegetal de Fedo-Mufa "ch¡lliguar", cuya posición fitogeográfica pertenece a los pastizales de pampa, existiendo una ligera pendiente que oscilan entre 2 a 5 %. Se formaron 3 grupos de ovinos criollos (49 animales por cada grupo), los cuales permanecieron por 3 noches (T2), 6 noches (T3), 9 noches (T 4) y Testigo (Tl) en un área cercada de 49 m2, se utilizó un diseño experimental de Bloque Completo al Azar con 4 tratamientos y 3 repeticiones con el objetivo de evaluar el efecto de tiempo de permanencia de ovinos sobre el período inicial de recuperación de pastizales sobre pastoreados. Fuente : La Revista de la Estación Experimental Andenes – Cuzco Año2 junio del 2004 Micaela Bastidas 310 – 314 , Telefax: (084) 232871 Email: andenes.inia.gob.pe
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TECNOLOGÍAS AGRARIAS A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL | |||||||||||||||||||||||||||
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MACA | ||||||||||||||||||||||||||
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GENERALIDAD
A través de la historia andina los pobladores domesticaron poco a poco las plantas que crecían en estado silvestre y que les servía de alimento. La habilidad agrícola del antiguo peruano hizo que alcanzara niveles de producción que les permitía no solo asegurar la alimentación de su población, sino dejar excedentes para épocas de escasez, de los principales cultivos y la maca desde el tiempo de los incas En los andes peruanos, la agricultura basada en el cultivo de la papa, maca, maíz, quinua y otras especies se complementó a la ganadería de camélidos americanos (llamas, alpaca y vicuñas), desarrollándose en este piso altoandino escasa especies vegetales cultivadas, constituyendo la maca el cultivo que crece y se reproduce a mayor altitud que cualquier otro (3500 a 4200 m.s.n.m.) Está adaptada a las condiciones extremas de altura y de clima, resiste las heladas, granizadas, sequías y vientos fuertes. La maca también es resistente a las plagas y enfermedades que atacan a los cultivos andinos. La maca tiene un alto contenido de calcio y fósforo, asimismo, es bueno su contenido de calorías y carbohidratos necesarios para mantener y recobrar las energías. Según los pobladores de la sierra central las personas que consumen maca son fuertes, viven muchos años y en pleno uso de razón. 2. ORIGEN La maca es una verdadera planta de la puna, fue ampliamente cultivado durante el período PRECOLOMBINO en las zonas de Junín, donde los cultivos primitivos fueron encontrados en lugares arqueológicos que datan desde el año 1,600 años a.c.. Por lo tanto se considera el centro de origen. Alguna vez este cultivo creció desde el Ecuador hasta el norte de Argentina. En el año de 1982 la maca fue declarada en peligro de extinción como plantas domésticas, en la actualidad se cultiva en áreas restringidas del Perú y Bolivia, siendo las zonas de Junín y Puno en nuestro país, aunque con un aumento de la unidad de superficie. Actualmente el cultivo se limita a zonas bien definidas como la Meseta del Bombón ( Junin y Cerro de Pasco ), en menor escala en Yanacancha (Huancayo ) Angaraes ( Huancavelica), y en algún lugar del departamento de Puno, en los dos últimos lugares se encuentra en proceso de extinción pero nos place que en las zonas ribereñas del lago Chinchaycocha, se viene incrementando su cultivo. 3. IMPORTANCIA Tiene gran cualidad REGULADORA tanto orgánico como hormonal, tal es así que personas con cierto deterioro (sordera paulatina, disminución de la visibilidad por ejemplo) al consumir en forma constante resulta superando la deficiencia y en lo que se refiere a lo hormonal es por demás convincente su efecto. Por su alto contenido de yodo es un gran reconstituyente de las glándulas endocrinas, especialmente de las tiroides, por ello en zonas donde se consume la Maca no existe el bocio.
REQUERIMIENTO AMBIENTAL
Los terrenos cultivados con maca deben descansar por menos de 6 a 8años, ya que existe una idea generalizada entre los campesinos de que es un agotador de la tierra, y tal como lo manifiestan los agricultores mediante estudios de suelos realizados se llegan a la conclusión de que la maca es una planta que extrae fuertemente los nutrientes del suelo 5. PREPARACION DE TERRENO Se realiza en los meses de marzo y abril, se inicia limpiando las malezas y piedras para luego voltear el suelo, se abona con guano (compost) de ovino o camélidos utilizando arados de disco, yuntas (tracción animal) o chaquitaclla. Siembra Se realiza en los meses de setiembre a noviembre, se mezcla primero la semilla botánica o "pita" con tierra o gusano para una mejor distribución al sembrarlos al voleo. El tapado de la semilla se realiza con ramas o rastrillos que se pasa superficialmente por el terreno sembrado, introducida la semilla a la profundidad deseada de sembrío. Labores culturales El cultivo es intensivo en mano de obra, para efectuar labores como cuidado y deshierbo de malezas que ocasionan competencias, el raleo, etc. Deshierbas Una vez emergidas las plantas, se tratarán de eliminar cuidadosamente las malezas, tantas veces sean necesarias hacerlas (generalmente 02 veces) Desahije La densidad del cultivo estará dada proporcionalmente al grado de humedad, fertilidad del suelo y la constancia de las lluvias en el periodo de germinación en la primera etapa de crecimiento, debiendo desahijarse si el cultivo ha resultado ser muy denso. Eliminación del follaje Cuando el follaje se vuelve de color amarillento es muestra de maduración, muchos agricultores optan por pastorear los ovinos en las áreas desapareciendo todo el área foliar, naturalmente esta práctica permite apresurar el proceso de maduración de las raíces. Cosecha Transcurrido de 8 a 10 meses desde la siembra, se procede a esta labor realizándola cuidadosamente pues no se deben malograr las raíces y se debe tratar de recolectar todas éstas. | |||||||||||||||||||||||||||
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Secado Posteriormente a la cosecha, se procede a exponer a las raíces al sol en forma continua y aproximadamente un mes y si es en sombra (tinglado bajo techo) se triplica hasta quintuplica el lapso, evitando la exposición a las heladas, ya que de ocurrir ello el producto se degenera, tomando la apariencia corchosa y no logrando cocinarse. Para obtener un kilo de producto seco, se requiere de 4 o 5 kilos de maca fresca, determinándose el secado óptimo cuando al morderlo fuertemente no queda huella alguna de la dentición en la maca. | ||||||||||||||||||||||||||
| Conservación:
Una vez secado, su conservación en las tropas o colcas resulta práctico, pudiendo almacenarse por varios años, sin observarse deterioro alguno. Es conveniente prevenir el ataque de gorgojos en el almacén, ocurriendo ello generalmente cuando se almacenan en zonas abrigada. | |||||||||||||||||||||||||||
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| USOS
La maca tiene una diversidad de usos en la alimentación del poblador andino la maca constituye uno de los pocos alimentos azucarados en las punas las raíces se limpian, se secan al sol y se cocinan generalmente con leche o agua, con los que hacen un potaje dulce y aromático también se consumen en " pachamancas " conocidas como " huatias " apenas cosechadas. Además de su valor alimenticio se supone que la maca incrementa la reproducción en los animales y en el hombre esta supuesta propiedad, sobre la cual hay escasa evidencia experimental dan resultados positivos y fue conocida por los primeros cronistas españoles. En el centro del Perú, especialmente en los alrededores del lago de Junín se consumen como alimentos para niños La maca, posee un sabor propio, algo amargo /picante al paladar, al que se acostumbra con la frecuencia de su consumo, pero para quien no tuviera costumbres es conveniente disimular este sabor añadiendo a los preparados u poco de esencia de vainilla. Fresca Se cocina de " huatias " en el momento de su cosecha, como también se preparan mazamorras con pequeña adicción de azúcar y maicena o harina de chuño y agua. Seca Después de remojar por espacio de 12 horas luego de haberlo limpiado, se somete a su cocción en la misma agua para obtener un líquido marrón oscuro (extracto) y encontrarse l producto cocido y masticable fácilmente. Parte líquida Añadiéndose un poco de esencia de vainilla se consume como refresco o se adiciona a la leche u otro líquido dulce a consumirse en los desayunos se pueden hervir con quinua y manzana Cóctel de maca A partir de un ¼ Kg. de maca entera hervida con 6 lt de agua, clavo de olor y canela, se obtienen 3 lts. Del extracto, se baten 4 claras de huevo hasta punto de nieve, agregar el extracto, añadir azúcar y licor al gusto Parte sólida Se licua con agua, pudiendo añadirse a las sopas para espesarlas o también darles el mismo tratamiento que a cualquier fruta El producto seco sometido a la molienda (muy difícil por la dureza del producto ) ya hecho la harina se mezcla con harina de trigo hasta un 20 % de maca, elaborando con ello galletas y panecillos. Para evitar la pérdida de las vitaminas por efecto del calor ( en la cocción ), es muy recomendable consumir la harina cruda , a razón de 2ª 3 gr. Con cada uno de los alimentos, en forma continua por espacio de meses, suspendiendo l consumo por 1 mes y volviendo a ingerirlo otros 2 meses. Es uno de los mejores alimentos suplementarios naturales del mundo Universidades
del país y del extranjero, viene intensificando investigaciones sobre la
maca, destacando que su gran importancia nutritivo /medicinal se encuentra
en la combinación de sus elementos nutritivos y ciertos componentes
químicos. Exámenes clínicos e informes de personas que consumieron
sistemáticamente maca señalan: | |||||||||||||||||||||||||||
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EXTENSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA | |||||||||||||||||||||||||||
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Curso Gestión de la Calidad, Buenas Practica Agrícolas y Competencia de Laboratorios de Ensayo | |||||||||||||||||||||||||||
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1. OBJETIVO GENERAL Proporcionar las herramientas necesarias para mejorar las condiciones sanitarias de producción, transformación, elaboración y manipulación de alimentos en los diferentes servicios de alimentación colectiva como mecanismo de protección de la salud de los consumidores | |||||||||||||||||||||||||||
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2. DIRIGIDO A: · Funcionarios, Profesionales del área agrícola, de industrias alimentarías y de medio ambiental · Técnicos y estudiantes universitarios.
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3. LUGAR Auditorio de la Sede Central del Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria. 4.PROGRAMA | |||||||||||||||||||||||||||
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5. INFORMES E INSCRIPCION:
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EVENTOS DE LA SEDE CENTRAL | |||||||||||||||||||||||||||
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Realización del Curso de crianza Cuyes | |||||||||||||||||||||||||||
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PRESENTACION
El cuy es una especie precoz, prolífica, de ciclos productivos cortos y de relativo fácil manejo. Para aprovechar estas ventajas haya que tener conocimientos básicos fundamentales sobre manejo de la etapa reproductiva. Con ellos se mejora la fertilidad, la prolificidad y la sobre vivencias de las crías El manejo tecnificado de la crianza familiar de cuyes ha permitido generar microempresas, las mismas que han ido creciendo de acuerdo a la disponibilidad de recursos forrajeros y al manejo intensivo de la crianza. El uso de tecnología implica la utilización de cuyes mejorados de la raza Perú la cual ha sido seleccionada en el INIA por su precocidad 2. LUGAR Y FECHA Lunes, 29 de noviembre, en las instalaciones del Instituto Nacional de Investigación y Extensión agraria 3. PROGRAMA El programa se puede consultar en el siguiente enlace (Programa) 4. INFORMES EN:
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| Funcionarios del INIEA | XX La Reunión Latinoamericana de Maíz | ||||||||||||||||||||||||||
| Nombre | Ing. Jorge Vicente Chávez Lanfranchi |
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| Cargo | Jefe del INIEA | ||||||||||||||||||||||||||
| Nombre |
Ing. Francisco Delgado De La Flor | ||||||||||||||||||||||||||
| Cargo | Director General de Investigación Agraria | ||||||||||||||||||||||||||
| Nombre |
Ing. Pedro Reynaldo Crespo Peña |
La Reunión
Latinoamericana
de Maíz es un evento científico y técnico que se viene realizando con una
periodicidad aproximada de dos años, promovido por el Centro Internacional
de Mejoramiento de Maíz y Trigo-CIMMYT, con la colaboración de los
Programas Nacionales de Investigación de Maíz de los países
latinoamericanos, y otras instituciones públicas y
privadas.
Secretaría Ejecutiva: Secretario: Dr. Miguel A.
Barandiarán Comité Técnico: Ing. Víctor Noriega Nalvarte
INFORMES EN:
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| Cargo |
Director General de Extensión Agraria | ||||||||||||||||||||||||||
| Nombre |
Ing. Rodolfo Morales Accame | ||||||||||||||||||||||||||
| Cargo |
Director General de la Oficina de Administración | ||||||||||||||||||||||||||
| Nombre |
Ing. Juan Manuel Reaño Ugás | ||||||||||||||||||||||||||
| Cargo |
Responsable de la Oficina de Imagen Institucional | ||||||||||||||||||||||||||
| Nombre |
Dr. Humberto Raúl López Lavalle Rázuri | ||||||||||||||||||||||||||
| Cargo |
Director General de la Oficina de Asesoría Jurídica | ||||||||||||||||||||||||||
| Nombre |
C.P.C Manuel Gonzáles Soto | ||||||||||||||||||||||||||
| Cargo |
Director de la Oficina de Control Interno | ||||||||||||||||||||||||||
| Nombre | Ing. Julián Pío Rivera | ||||||||||||||||||||||||||
| Cargo | Jefe de la Oficina General de Información Tecnológica | ||||||||||||||||||||||||||
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EVENTOS DE LAS ESTACIONES EXPERIMENTALES | |||||||||||||||||||||||||||
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FERIA AGROPECUARIA - YUNGAY | |||||||||||||||||||||||||||
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Dirección, Edición y Coordinación Oficina General de Información Tecnológica LIMA - PERÚ
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Copyright © 2004 INIEA – Oficina General de Información Tecnológica Todos los derechos reservados. | |||||||||||||||||||||||||||
