Arroz
verde con Cuy
Ingredientes:
(4 porciones)
2 cuyes tiernos
3 ají amarillo mirasol
1 kilo de arroz
1 cebolla
1/2 vasito de pisco
arvejas
culantro molido
una pizca perejil molido
ajo
comino, sal y pimienta
Preparación:
Trozar
las presas y dorarlas.
En la misma olla echar la cebolla, ajo, perejil,
culantro, ají,
pimiento, comino, pimienta y el pisco, una vez que el aderezo este en su
punto echar el agua, las arvejas
y agregar las presas y esperar a que granee el arroz.
Se
sirve con:
Salsa
criolla.
opcional:
Crema de rocoto o ají amarillo.
Papa
sancochada.