Enrrollado
de Cuy
Ingredientes:
1 cuy tierno deshuesado
ajo molido
verduras picadas en bastoncito
sal y pimienta
vino tinto al gusto
Preparación:
Limpiar
y deshuesar el cuy.
Una vez listo estirar la pulpa de carne de cuy y colocar
las verduras picadas, enrollarlo y de ser posible amarrarlo con una
pita.
Una vez que está listo colocar el enrollado en una cacerola con un poco
de caldo tapando la carne.
Dejar cocinar a fuego lento y echar el vino que hierva hasta que se cocine
la carne.
Se
sirve con:
Puré
de papa.
Arroz, ensalada.