Chicharrón
de Cuy
Ingredientes:
1 cuy tierno
1 taza de harina
ajos
molidos
sal y pimienta
Preparación:
Trozar
el cuy en pequeños pedazos.
En un recipiente echar solo la clara de huevo y mezclarlo con los trozos
de carne de cuy.
Retirar a un plato y apanarlos con harina.
Freír en abundante aceite.
Se
sirve con:
Yuca
sancochada.
Ensaladas criollas.
Crema de rocoto o huacatay.