Brocheta
de Cuy
Ingredientes:
2 cuyes tiernos deshuesados
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de ají panca
una
pizca de orégano
comino,
pimienta y sal
pimiento
morrón
cebolla
Preparación:
Trozar
los cuyes deshuesados.
En un recipiente mezclar el ají, orégano, comino, sal, pimienta y
vinagre, echar las presas y dejar macerar al cuy desde el día anterior.
Ensartar
en palitos de caña intercalando con el pimiento y cebolla en trozos,
ligeramente pasados por sillao.
Luego
dorar ligeramente en una parrilla sazonando con gotitas de sillao.
Se
sirve con:
Papa, choclo, crema de rocoto.