Cuy Adobado

Ingredientes:

1  cuy tierno 
1  cucharadita de ajo molido
1  cucharada de vinagre
1  cucharadita de ají panca
1  vasito de vino
    sal y pimienta  al gusto

Preparación: 

Limpiar y trozar el cuy.
En un recipiente mezclar el vinagre, con el ajo, ají panca, sal, pimienta, vino y luego echar las presas del cuy, dejarlo macerar o reposar aproximadamente por 2 horas.
Una vez listo llevar las presas a la sartén en regular aceite y freír hasta que la carne cocine.

Se sirve con:

Yuca sancochada.
Papa amarilla.
Ensalada.