Embrujo
(Consomé de Cuy) 

Ingredientes:

1   cuy tierno
1   zanahoria
1   ramita apio
1   cebolla
1   tomate
     unas gotas de pisco 
     una pizca de perejil 
     sal y pimienta 
     un poquito de hierbas aromáticas

Preparación: 

Limpiar y trozar el cuy.
En una olla echar un litro de agua aproximadamente y agregar las presas de cuy.
Una vez que da un hervor, echar las verduras, zanahoria, apio, hierbas aromáticas, cebolla y perejil.
Luego sazonar con sal y pimienta agregar el pisco, las rodajas de tomate y finalmente las hierbas aromáticas, dejar cocinar por espacio de 15 minutos  hasta que la carne de cuy esté suave.

Se sirve con:

Pan, papa amarilla.